1. منتجات الألبان
يقول الجبن والآيس كريم ومنتجات الألبان الأخرى إنها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، والتي تحمل خصائص عالية الارتباط وقد تؤدي إلى الإمساك لدى بعض الأشخاص.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
طبيب الجهاز الهضمي في كليفلاند كلينك. وتقول: “تفتقر منتجات الألبان أيضًا إلى الألياف، مما يزيد من قدرتها على الإمساك”. قد يكون الأطفال الصغار والأطفال حساسين بشكل خاص لمنتجات الألبان، كما تقول اختصاصية التغذية في Everyday Health، كيلي كينيدي، RD. “على الطرف الآخر من الطيف، يمكن لمنتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي أو الكفير أن تحسن صحة الأمعاء وقد تقلل من احتمالية الإمساك”، كما تشير.2. اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء غنية بالبروتين وغالبًا ما تحتوي على دهون أكثر من أنواع اللحوم الأخرى، والتي قد تستغرق وقتًا أطول للهضم. يقول كينيدي: “بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم الحمراء خالية من الألياف، وهي أهم العناصر الغذائية عندما يتعلق الأمر بالإمساك”. “إن تناول اللحوم الحمراء قد يحل محل الخيارات الغنية بالألياف مثل البقوليات، مما يزيد من تفاقم الإمساك.”
بدلًا من إضافة المزيد من الأطعمة التي تسبب الإمساك إلى وجبتك، تأكد من أن شريحة لحمك تأتي مع الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف، مثل البطاطس المخبوزة (تناول قشرتها) وسلطة كبيرة لتخفيف الإمساك.
3. الأطعمة المقلية
الأطعمة الدهنية والمقلية، مثل البطاطس المقلية، والكعك، وحلقات البصل، وحتى الأطعمة المغطاة بالبقسماط مثل الأسماك، تستغرق وقتًا أطول في الهضم مقارنة بالخيارات الصحية. يقول كينيدي: “ونتيجة لذلك، يمكنها إبطاء الأمور في الجهاز الهضمي، وهو عكس ما تريده تمامًا إذا كنت تشعر بالإمساك”.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، اختصاصي تغذية مسجل في مركز أمراض الأمعاء الالتهابية بجامعة نيويورك لانغون، يلاحظ أن الأطعمة الدهنية والمقلية لدى بعض الأشخاص ستؤدي إلى مجاناكات أمعاء أكثر إلحاحًا وأكثر مرونة. وتقول: “بالنسبة للآخرين الذين يتناولون الأطعمة المقلية والدهنية بدلاً من مصادر الألياف الغذائية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، فقد يؤدي ذلك إلى الإمساك بسبب عدم كفاية تناول الألياف”. “تتكون وجبة الوجبات السريعة عادة من البروتين والكربوهيدرات (البرغر والبطاطا المقلية)، وهي ليست مصادر جيدة للألياف الغذائية.”4. الوجبات الخفيفة والحلويات المصنعة
تحتوي رقائق البطاطس والمعجنات والبسكويت والمعجنات وغيرها من الأطعمة الخفيفة المصنعة على نسبة عالية من الملح والسكر المعالج والدهون، كما أنها منخفضة في محتوى الماء. يقول الدكتور لي: “كل هذه العوامل مجتمعة تسبب الإمساك”. غالبًا ما تكون هذه الأطعمة الخفيفة أيضًا مصادر فقيرة للألياف الغذائية. يقول ليبين: “إذا كانت هذه الأطعمة تحل محل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة في النظام الغذائي، فقد تؤدي إلى الإمساك بسبب عدم كفاية تناول الألياف”. يوصي لي باختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء والسكريات الطبيعية، مثل:
إذا كنت لا تستطيع التخلي عن وجباتك الخفيفة اللذيذة، يوصي ليبن بالنظر إلى جرامات الألياف الموجودة في المنتجات وقائمة المكونات عند تسوق البقالة. وتقول: “هناك الكثير من رقائق البطاطس والمقرمشات وغيرها من الأطعمة الخفيفة في السوق المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الخضار أو البقوليات التي تعد مصادر جيدة للألياف”.
5. الكربوهيدرات المكررة
يقول كينيدي إن العديد من المعجنات والأطعمة الخفيفة عالية المعالجة تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات المكررة، والتي يمكن أن يكون لها آثار سلبية على عملية الهضم. ومن بين الجناة الآخرين في هذه الفئة الخبز الأبيض والأرز الأبيض. وتقول: “يتم تجريد الكربوهيدرات المكررة من أليافها أثناء المعالجة”. “عندما تختار هذه الأطعمة، فإنك تضيع فرصة إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك. فاستبدال هذه الأطعمة بخبز القمح الكامل والأرز البني، على سبيل المثال، يمكن أن يقطع شوطا طويلا للمساعدة في تخفيف الإمساك.
6. وجبات العشاء المجمدة
قد تكون الوجبات المعبأة مريحة، لكنها نادرًا ما تتمتع بالمزايا الغذائية التي تتمتع بها الوجبة التي تحضرها بنفسك، مما يضعها على قائمة الأطعمة التي يمكن أن تسبب الإمساك. يقول لي: “تحتوي وجبات العشاء المجمدة عمومًا على نسبة عالية من الملح والدهون والمواد الحافظة: وهي ثلاثة عناصر رئيسية ليست جيدة للجهاز الهضمي ومن المعروف أنها تسبب الفوضى في الجهاز الهضمي”. ويشير ليبن إلى أنه ليست كل الأطعمة المجمدة ضارة بالصحة والهضم. وتقول: “يمكن أن تكون الفواكه والخضروات المجمدة طرقًا مريحة وفعالة من حيث التكلفة لزيادة تناول الألياف والمساعدة في تخفيف الإمساك”. “تختلف الجودة الغذائية للأطعمة المجمدة، وقراءة الملصق أمر ضروري. ابحث عن الوجبات التي تحتوي على الألياف من الخضار والحبوب الكاملة مع الحد أيضًا من الدهون المشبعة.
7. الموز
ومن المثير للاهتمام أن الموز يمكن أن يكون سببًا للإمساك أو مصدرًا لتخفيف الإمساك، اعتمادًا على نضجه. يقول لي: “يحتوي الموز، عندما ينضج تمامًا، على ألياف قابلة للذوبان، وبالتالي يمكن أن يساعد في علاج الإمساك”. “ومع ذلك، يحتوي الموز غير الناضج أو الأخضر على مستويات عالية من النشا المقاوم، والتي يمكن أن تكون ملزمة للغاية وتسبب الإمساك.” وتشير إلى أنه لهذا السبب يمكن استخدام الموز غير الناضج لعلاج الإسهال.
