الحقيقة المؤلمة حول السكر وأمراض الأمعاء الالتهابية

[ديب لاب]

قد يؤدي السكر إلى إتلاف الميكروبات المعوية​

السكر معروف بالفعل بتأثيراته المؤيدة للالتهابات في الجسم وارتباطه بعدد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والسرطان والسكري من النوع الثاني. وفي حين أن الطبيعة الدقيقة للعلاقة بين السكر ومرض التهاب الأمعاء لا تزال غير مستقرة، فإن المزيد والمزيد من البيانات من الدراسات التي أجريت على الحيوانات تشير إلى آثار السكر الضارة على ميكروبيوم الأمعاء.

أ

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

Advertisement

وجدت أن الفئران التي استهلكت محلول سكر بنسبة 10% لمدة أسبوع (أقل من النسبة النموذجية البالغة 15% الموجودة في معظم المشروبات الغازية) غيرت بشكل كبير تكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء – بطريقة سيئة. أصبح نوعان من البكتيريا المحللة للمخاط أكثر وفرة، مما أدى إلى تآكل الطبقة المخاطية الواقية للأمعاء، في حين أن كميات البكتيريا “الجيدة”، مثل ملبنة, تضاءلت، مما يمهد الطريق بشكل فعال لالتهاب القولون.

يقول: “إن الولايات المتحدة لديها واحدة من أعلى معدلات استهلاك السكر في العالم”.

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

، أستاذ مساعد في علم الأمراض في المركز الطبي الجنوبي الغربي بجامعة تكساس في دالاس، والذي قاد الدراسة. “يظهر بحثنا أن تناول كميات كبيرة من السكر قد يساهم أيضًا في ارتفاع معدلات الإصابة بمرض التهاب الأمعاء”.

Advertisement

ويشير د. زكي إلى أن ارتفاع معدلات الإصابة بمرض التهاب الأمعاء خلال العقود القليلة الماضية يوازي ارتفاع استهلاك

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

Advertisement

، مدير مركز التميز لأبحاث التهاب الجهاز الهضمي والمناعة بجامعة ألبرتا في إدمونتون. أجرى الدكتور مادسن أ

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

حول مخاطر الإفراط في تناول السكر في مرض التهاب الأمعاء. وتقول إن بعض البكتيريا المفيدة تنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، والتي تلعب دورًا حاسمًا في صحة الأمعاء.

متعلق ب: ما يجب معرفته عن النظام الغذائي والتغذية عندما يكون لديك جامعة كاليفورنيا

Advertisement

بالإضافة إلى العمل كوسيلة وقائية لمرض التهاب الأمعاء، قد توفر SCFAs الإغاثة بعد حدوث الضرر. وجدت دراسة مادسن أن الفئران التي أظهرت تلفًا معويًا واستجابة مناعية معيبة نتيجة تناول نظام غذائي غني بالسكر ومنخفض الألياف شهدت تحسنًا في الأعراض عندما تم استكمال نظامها الغذائي بـ SCFAs.

استبيانات المرضى، مثل تلك المستخدمة في أ

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

Advertisement

يبدو أنها تعكس النتائج: من بين الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالتهاب القولون التقرحي، أفاد أولئك الذين تحولوا إلى نظام غذائي يحتوي على المزيد من الخضروات والفواكه والألياف عن تحسن في الرفاهية وجودة حياة أعلى. وأولئك الذين قللوا من تناولهم للدهون بالإضافة إلى ذلك، كان أداؤهم أفضل، حيث أظهروا التهابًا أقل وميكروبات أمعاء أكثر صحة. في حين يُنصح الأشخاص الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي في كثير من الأحيان بتقليل تناول الألياف، تشير البيانات الحديثة إلى أنهم قد يفوتون الفرصة إذا فعلوا ذلك طوال الوقت.

ثبت أن الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي يتم إنتاجها عندما تتخمر الألياف غير القابلة للذوبان من المواد النباتية الغذائية في الأمعاء، لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات الجهازية.

Advertisement

متعلق ب: 5 نصائح للطهي لشخص مصاب بجامعة كاليفورنيا

الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والفواكه – الدعائم الأساسية للنظام الغذائي للبمجانا الأبيض المتوسط - كلها تشجع على إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. وهي بالضبط ما يفتقده النظام الغذائي الغربي، مع تفضيله للأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.

Advertisement

يستهلك المواطن الأمريكي العادي حوالي 17 ملعقة صغيرة من السكريات المضافة يوميًا في الأطعمة والمشروبات، وفقًا لعلماء في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو. توصي جمعية القلب الأمريكية بما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًا للنساء و9 ملاعق للرجال.

مع الأخذ في الاعتبار أن علبة واحدة من الكولا سعة 12 أونصة تحتوي على ما يقرب من 8 ملاعق صغيرة من السكر المضاف، فليس من الصعب معرفة مدى سهولة تجاوز الحد المسموح به. من ناحية أخرى، تغيير بسيط مثل التخلص من الصودا يقطع شوطا طويلا. يقول زكي: “إن مستوى السكر غير الصحي في الحياة الأمريكية اليومية يمثل مشكلة كبيرة”. “قد لا نكون قادرين على تجنب السكر تماما، ولكن يمكننا بالتأكيد خفض الجرعة”.
[/URL]

Advertisement

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

 

Advertisement