1. أضف مخلل الملفوف إلى السندويشات والسلطات
مخلل الملفوف هو الملفوف المخمر. على الرغم من أن كلمة “مخلل الملفوف” مكونة من كلمات ألمانية، إلا أن هذا الطعام نشأ في الصين
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. تمنح عملية التخمير الملفوف نكهة منعشة ومالحة تضفي الحيوية على العديد من الأطباق. في حين أن معظم الناس على دراية بمخلل الملفوف كطبقة من الهوت دوج، إلا أن هذه ليست الطريقة الوحيدة لتناوله. حاول إضافة بضع ملاعق من مخلل الملفوف إلى السندويشات، أو فوق السلطات معه لمزيد من النكهة. يتزاوج مخلل الملفوف أيضًا بشكل جيد مع خبز الأفوكادو المحمص.من المهم أن تعرف أنه ليس كل مخلل الملفوف متساويًا. يتم تصنيع بعض مخلل الملفوف عن طريق التخليل السريع بدلاً من التخمير. في حين أن التخليل يضفي نكهة قابضة مماثلة، فإنه لا يوفر نفس فوائد البروبيوتيك مثل التخمير، وفقا ل
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. للتمييز بين أصناف مخلل الملفوف المخمر والمخلل، تحقق من ملصق المكونات. يتم صنع مخلل الملفوف المخمر بمحلول ملحي من المياه المالحة، في حين يتم صنع مخلل الملفوف عادة مع الخل، وفقا لـ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. بالإضافة إلى ذلك، عادةً ما يتم تبريد مخلل الملفوف المخمر، ولكن غالبًا ما يوجد مخلل الملفوف المخلل على أرفف متاجر البقالة.2. ضعي الكيمتشي على الوجه
تعتبر الأطباق المقلية طريقة لذيذة ومغذية لدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الكاملة في وجبة واحدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون بمثابة وسيلة للأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي. الكيمتشي هو طعام كوري تقليدي مصنوع من الخضروات المخمرة مثل الملفوف والفجل والبصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل والتوابل الأخرى. يمكنك العثور على الكيمتشي في معظم محلات البقالة في قسم المبردات، وعادةً ما يكون بالقرب من الأطعمة المخمرة الأخرى مثل مخلل الملفوف والمخللات والتيمبه. لها نكهة حارة ولكن منعشة، ولكن إذا لم تكن من محبي الأطعمة الحارة، تتوفر أيضًا أصناف خفيفة، والتي لا تزال توفر الكثير من النكهة والفوائد الصحية.
3. تناول وجبة خفيفة من الزبادي مع الثقافات الحية
يعتبر الزبادي، أحد منتجات الحليب المخمر، عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البشري منذ آلاف السنين ويمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة مرضية غنية بالبروتين. سواء كنت تقوم بإقرانه مع التوت الطازج والقرفة أو زبدة الفول السوداني والموز، أو استخدامه لصنع صلصة تزاتزيكي اللذيذة، هناك العديد من الطرق لدمج الزبادي في نظامك الغذائي. ابحث عن الأصناف المصنوعة من الثقافات الحية والنشطة، وهي مكونات البروبيوتيك التي توفر العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بالأطعمة المخمرة، وفقًا
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. من المهم ملاحظة أن العديد من أنواع الزبادي تحتوي على كمية كبيرة من السكر المضاف، لذلك من الجيد دائمًا التحقق من الملصقات الغذائية واختيار الزبادي العادي أو الأصناف المنكهة مع الحد الأدنى من السكر المضاف.إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فإن الزبادي الخالي من اللاكتوز متوفر في العديد من محلات البقالة. حتى أن بعض العلامات التجارية توفر الزبادي غير المخمر، مثل زبادي جوز الهند.
4. اصنعي تتبيلة السلطة من معجون الميسو
معجون ميسو هو بهار ياباني تقليدي
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. إذا سبق لك تناول وعاء ساخن من حساء الميسو في مطعم ياباني، فإن معجون الميسو هو ما يمنحه نكهة أومامي المالحة الفريدة. بالإضافة إلى حساء الميسو، يمكنك أيضًا استخدام معجون الميسو لصنع تتبيلة السلطة اللذيذة عن طريق مزجه مع الطحينة وعصير الليمون والتمري والثوم المفروم والزنجبيل وقليل من شراب القيقب النقي والماء حتى يصبح رقيقًا.5. أضف الكفير إلى العصائر
الكفير هو مشروب حليب مخمر منعش نشأ في منطقة القوقاز في أوروبا الشرقية. في حين أن الكفير رائع للشرب بمفرده، فهو مناسب بشكل خاص كقاعدة عصير غنية بالبروبيوتيك. كما هو الحال مع الزبادي، يعتبر الكفير العادي أو النكهات قليلة السكر المضاف مثالية. يمكنك إضافة الكفير إلى العصير لتخفيف حموضة الأصناف العادية ومنخفضة السكر. إذا أضفت حصة أو اثنتين من الفاكهة للتحلي، فلن تفوتك السكريات المكررة. كمكافأة، بعض الفواكه، مثل الموز الناضج قليلاً، غنية بألياف البريبايوتيك، والتي تعمل كغذاء لبكتيريا البروبيوتيك الموجودة في الكفير. من خلال دمج الكفير مع الموز، ستشجع تلك البكتيريا الجيدة على البقاء في أمعائك.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فأنت محظوظ: غالبًا ما يتحمل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الكفير. تعمل عملية التخمير على تحطيم غالبية اللاكتوز الذي يحتوي عليه
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، مما يسهل عملية الهضم.الأطعمة المخمرة الأخرى التي يمكنك تجربتها
- الأجبان القديمة مثل السويسرية والشيدر والبارميزان
- الجبن المخمر
- اللبن
- كومبوتشا
- مشروبات المياه المالحة النباتية مثل البنجر كفاس
- ناتو
- المخللات المخمرة
- تمبيه
