5 توابل يجب عليك إضافتها الآن إلى نظامك الغذائي لمرض التهاب الأمعاء

[ديب لاب]

5 توابل من شأنها أن تزيد من توابل نظامك الغذائي الخاص بـ IBD​

1. اوريجانو مفيد لصحة الجهاز الهضمي. قد يساعد مستخلص الأوريجانو وزيت الأوريجانو في تقليل علامات الالتهاب التي تسبب الالتهاب في الجهاز الهضمي.

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

. ويضيف ويب: “تُستخدم مكملات زيت الأوريجانو للمساعدة في مكافحة فرط نمو البكتيريا المعوية الصغيرة، وهي حالة شائعة لدى الأشخاص المصابين بمرض كرون ومرض التهاب الأمعاء”. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان من الممكن ملاحظة هذه التأثيرات نفسها في الأطباق المطبوخة بالأوريجانو المجفف أو الطازج. تتناسب التوابل جيدًا مع أطباق الدجاج ولحم الضأن والبيض.

Advertisement

2. الزنجبيل قد يساعد في تخفيف العديد من أعراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغثيان والقيء والغازات – وكلها شائعة لدى الأشخاص المصابين بمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي. يقول ميدلين: “يجد بعض الناس أن الزنجبيل يساعد في تخفيف أعراضهم”. قم بتحضير شاي الزنجبيل عن طريق إضافة بضع شرائح من الزنجبيل الطازج إلى الماء المغلي ثم تركه ينقع لمدة 10 دقائق. ابشر الزنجبيل على الأرز أو استخدمه في المخبوزات. يمكنك أيضًا إضافته إلى الخضار المسلوقة أو المشوية. يقول ويب إنه لذيذ بشكل خاص على الجزر المحمص.

Advertisement

3. الكركم هو عنصر شائع في الكاري والأطعمة الآسيوية الأخرى. وفقا لميدلين، فإن الكركم – ومكونه الرئيسي، الكركمين – يقلل الالتهاب عندما يكون على اتصال بجدار الأمعاء. أ

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

أن الكركمين له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات تحمي من الالتهابات المزمنة في الأمعاء. إذًا ما هي كمية الكركم التي تحتاجها لجني الفوائد؟ يقول ويب: “لحسن الحظ، فإن القليل من الكركم يقطع شوطًا طويلًا، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بداء كرون الاستفادة دون جعل الطبق حارًا جدًا”. في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك في حيرة من أمرك حول كيفية إضافة نكهة إلى وعاء من الأرز، فكر في إضافة ربع ملعقة صغيرة من الكركم. قد ترغب أيضًا في رش الكركم على الخضار واللحوم والأسماك والفاصوليا.

Advertisement

4. الكمون هو نوع من التوابل يتم تحضيره من بذور نبات من عائلة البقدونس. وفق

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

‎يحتوي الكمون على خصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد على حماية خلاياك من التلف. كما ثبت أن زيت الكمون الأساسي له تأثيرات مضادة للالتهابات. ال

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

الطبخ مع الكمون المطحون لامتصاص أفضل للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب1 والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. حاول إضافة الكمون كنكهة ترابية إضافية في توابل التاكو أو الجواكامولي.

Advertisement

5. القرفة هو توابل ذات خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات، ومصدر كبير لمضادات الأكسدة. يقول ويب: “لقد أدرجه الطب الشرقي منذ فترة طويلة للمساعدة في علاج نزلات البرد وعسر الهضم ومشاكل الجهاز الهضمي”. على الرغم من وجود العديد من أنواع هذه التوابل، إلا أن قرفة كاسيا هي النوع الذي ستجده على الأرجح على أرفف متاجر البقالة،

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى

Advertisement

. ويقول سايمون إن القليل منه يقطع شوطا طويلا. في وجبة الإفطار، فكر في إضافة دقيق الشوفان أو الزبادي إلى القرفة بدلاً من السكر. في الغداء، رشي فوقها قرع الجوز المحمص أو البطاطا الحلوة، والتي عادة ما يتم تحملها جيدًا حتى أثناء تفشي مرض كرون. لتناول العشاء، أضف أعواد القرفة إلى الصلصات واليخنات.

تقارير إضافية من جوسلين سوليس موريرا.

Advertisement

 

Advertisement