بروتين مصل اللبن هو بروتين مصل اللبن، وهو السائل المتبقي بعد تخثر الحليب عند صنع الجبن. إنه مكمل شائع بين الرياضيين الذين يرغبون في زيادة كتلة عضلاتهم الخالية من الدهون وأولئك الذين يبحثون عن طريقة سهلة لزيادة تناولهم اليومي للبروتين.
وهو يتكون من عدة بروتينات، بما في ذلك بيتا لاكتوغلوبولين وألفا لاكتالبومين، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي يحتاجها جسمك لأداء وظائف حيوية، مثل بناء بروتينات جديدة وإنتاج الهرمونات والناقلات العصبية.
يضاف مصل اللبن إلى عدد من المنتجات الغذائية، من ألواح البروتين إلى الآيس كريم، ويستخدم أيضًا في صنع مكملات مسحوق البروتين المركزة. قد تكون مكملات بروتين مصل اللبن مفيدة لبعض المجموعات السكانية التي لديها احتياجات متزايدة من البروتين وقد تفيد الصحة العامة بعدة طرق. ومع ذلك، فإن بروتين مصل اللبن ليس هو الخيار الصحيح للجميع.
هناك ثلاثة أنواع من بروتين مصل اللبن تستخدم لصنع مكملات مسحوق البروتين:
يقوم جسمك بتكسير البروتين إلى أحماض أمينية، وهي “اللبنات الأساسية” للبروتينات. هناك حاجة إلى الأحماض الأمينية لبناء أكثر من 100000 بروتين فريد في جسم الإنسان، والتي تستخدم لنمو العضلات وتجديدها، وبناء الهرمونات، وتوفير البنية للعظام والشعر والأظافر والجلد.
تم ربط مكملات بروتين مصل اللبن ببعض الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز فقدان الوزن، وزيادة كتلة العضلات وقوتها، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يساعد بروتين مصل اللبن على تقليل الشهية، مما قد يعزز فقدان الوزن. تشير الدراسات إلى أن تناول بروتين مصل اللبن يقلل من الجوع ويزيد من الهرمونات المسببة للشبع مثل الببتيد YY (PYY) والببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 (GLP-1).
وجدت دراسة أجريت عام 2011 والتي شملت 90 شخصًا بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أن أولئك الذين تناولوا 56 جرامًا من بروتين مصل اللبن يوميًا لمدة 23 أسبوعًا تعرضوا لخسارة دهون أكبر بمقدار 5 أرطال (2.3 كجم) من أولئك الذين تناولوا مكملات بروتين الصويا.
وجدت مراجعة أجريت عام 2018 لتسع دراسات أن المشاركين الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن شهدوا انخفاضًا كبيرًا في كتلة الدهون ووزن الجسم مقارنة بالمشاركين الذين تم اختيارهم بشكل عشوائي للعلاج الوهمي.
تحظى مساحيق بروتين مصل اللبن بشعبية كبيرة بين رواد صالة الألعاب الرياضية وأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة حجمهم. وذلك لأن بروتين مصل اللبن غني بالأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات.
وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2019 والتي شملت 18 شخصًا بالغًا يتمتع بصحة جيدة أن المشاركين الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن المتحلل مباشرة قبل وبعد تمارين المقاومة ثلاث مرات أسبوعيًا لمدة 12 أسبوعًا، حصلوا على زيادات أكبر في محيط العضلات وقوتها مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
يوصي خبراء الأداء الرياضي باستهلاك ما بين 20-25 جرامًا من البروتين الغني بالليوسين، مثل مخفوق بروتين مصل اللبن، بعد تدريب المقاومة من أجل زيادة نمو العضلات إلى الحد الأقصى. الليوسين هو حمض أميني موجود في بروتين مصل اللبن ويلعب دورًا مهمًا في تخليق البروتين وإصلاح العضلات.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن مكملات بروتين مصل اللبن يمكن أن تساعد في دعم تعافي العضلات بعد التمرين المكثف عن طريق تسريع إصلاح العضلات واستعادة وظائفها.
ضع في اعتبارك أنه بالإضافة إلى الرياضيين، يمكن أن تساعد مكملات بروتين مصل اللبن أيضًا غير الرياضيين، مثل كبار السن، على بناء كتلة العضلات وقوتها.
يعتمد خطر إصابتك بأمراض القلب على عدة عوامل، مثل وزن الجسم ومستويات ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن تناول بروتين مصل اللبن قد يساعد في تقليل بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم والسكر في الدم ومستويات الدهون في الدم.
وجدت مراجعة أجريت عام 2018 لتسع دراسات أن المشاركين الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن شهدوا تحسينات في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك ضغط الدم والجلوكوز وHDL الواقي للقلب والكوليسترول الكلي.
وجدت مراجعة أجريت عام 2020 لـ 22 دراسة أيضًا أن استهلاك بروتين مصل اللبن أدى إلى انخفاضات كبيرة في علامة طويلة المدى للتحكم في نسبة السكر في الدم الهيموجلوبين A1c (HbA1c) وكذلك مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكولسترول LDL مقارنة بالعلاجات الوهمية.
يقوم فريقنا من أخصائيي التغذية المسجلين بإجراء أبحاث ومراجعة شاملة للمكملات الغذائية، والتحدث إلى الخبراء وتقييم كل منتج من حيث السلامة والفعالية والجرعة وجودة المكونات وشهادات الاختبار. نقوم أيضًا باختبار مساحيق البروتين في مختبرنا من حيث الطعم والملمس والرائحة والمزيد لتحديد أفضل اختياراتنا. يمكنك العثور على جميع توصياتنا في دليلنا الكامل لمساحيق بروتين مصل اللبن، ولكن هذين الخيارين من أفضل الخيارات لدينا.
بإذن من أمازون
البروتين الموجود في هذا المسحوق يأتي من مزيج من بروتين مصل اللبن المعزول وبروتين مصل اللبن المتحلل، مما يعني أنك تحصل على كمية كبيرة من البروتين لكل وجبة – 25 جرامًا. لا يضر أن يكون مذاقها مثل شرب كوب من زبدة الفول السوداني.
بإذن من أمازون
يحتوي مسحوق البروتين الرياضي المعتمد من NSF على 21 جرامًا من البروتين من مصل اللبن المعزول، مما يسهل عملية الامتصاص والهضم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لها نكهة الشوكولاتة الخفيفة، ويتم تحليتها بعصير ستيفيا وقصب السكر، مع جرام واحد فقط من السكر المضاف لكل وجبة.
يعتبر بروتين مصل اللبن آمنًا بشكل عام ولا يرتبط بالعديد من الآثار الجانبية. ومع ذلك، فهو ليس الخيار الصحيح للجميع.
من المهم أيضًا ملاحظة أن بروتين مصل اللبن ليس آمنًا للأطفال والبالغين الذين لديهم حساسية تجاه الحليب. تعد حساسية الحليب أكثر شيوعًا عند الأطفال، ولكنها يمكن أن تؤثر على البالغين أيضًا.
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب تجنب الحليب والمنتجات المشتقة منه، بما في ذلك بروتين مصل اللبن.
وأخيرًا، تحتوي بعض منتجات بروتين مصل اللبن على نسبة عالية من السكر المضاف، والذي يجب الحفاظ عليه عند الحد الأدنى من أجل تعزيز الصحة المثالية. عند التسوق لمنتجات بروتين مصل اللبن، من الأفضل اختيار منتج غير محلى أو اختيار بروتين مصل اللبن بنكهة التحلية الطبيعية مثل فاكهة الراهب.
تحتاج إلى تناول كمية معينة من البروتين يوميًا لتلبية احتياجات جسمك. تم تحديد البدل الغذائي الموصى به (RDA) للبروتين حاليًا عند 0.8 جرام لكل كجم (جم / كجم) من وزن الجسم (0.36 جرام من البروتين لكل رطل (جم / رطل)). ومع ذلك، على الرغم من أنك قد تعتقد أن هذا هو مقدار البروتين الذي يجب أن تستهدفه يوميًا، فإن RDA هو في الواقع الحد الأدنى من المدخول الضروري لتلبية متطلبات الجسم من الأحماض الأمينية، والحفاظ على توازن النيتروجين، ومنع فقدان العضلات.
وهذا يعني أن معظم الناس بحاجة إلى تناول كمية أكبر من البروتين مقارنة بالـ RDA الحالي لتعزيز الصحة المثالية. يقترح الخبراء أن الأشخاص النشطين بدنيًا يجب أن يتناولوا ما بين 1.2-2.0 جم/كجم يوميًا (.54-.9 جم/رطل)، بينما قد يحتاج الرياضيون والأشخاص الذين يحاولون بناء العضلات إلى تناول أكثر من 2.0 جم. جم/كجم يوميًا (0.9 جم/رطل).
يعد استخدام بروتين مصل اللبن طريقة سهلة لتلبية متطلبات البروتين، خاصة للأشخاص الذين لديهم احتياجات مرتفعة من البروتين، مثل الرياضيين والأشخاص الذين يحاولون اكتساب كتلة عضلية.
بروتين مصل اللبن هو مكمل غذائي شائع يستخدمه غالبًا الأشخاص الذين يرغبون في بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها.
بالإضافة إلى دعم تكوين الجسم الصحي، قد تساعدك مكملات بروتين مصل اللبن على فقدان الدهون في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
على الرغم من أن بروتين مصل اللبن آمن بشكل عام ويمكن تحمله جيدًا، إلا أنه قد يزيد من خطر الإصابة بحب الشباب لدى بعض الأشخاص وهو غير مناسب للنباتيين أو الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. وينبغي أيضًا تجنب بروتين مصل اللبن من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.
إذا كنت مهتمًا بمكملات بروتين مصل اللبن، فاختر منتج بروتين مصل اللبن غير المحلى وحاول إضافته إلى العصائر والمخفوقات وحتى الوصفات مثل دقيق الشوفان للحصول على دفعة سريعة من البروتين.
وهو يتكون من عدة بروتينات، بما في ذلك بيتا لاكتوغلوبولين وألفا لاكتالبومين، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي يحتاجها جسمك لأداء وظائف حيوية، مثل بناء بروتينات جديدة وإنتاج الهرمونات والناقلات العصبية.
يضاف مصل اللبن إلى عدد من المنتجات الغذائية، من ألواح البروتين إلى الآيس كريم، ويستخدم أيضًا في صنع مكملات مسحوق البروتين المركزة. قد تكون مكملات بروتين مصل اللبن مفيدة لبعض المجموعات السكانية التي لديها احتياجات متزايدة من البروتين وقد تفيد الصحة العامة بعدة طرق. ومع ذلك، فإن بروتين مصل اللبن ليس هو الخيار الصحيح للجميع.
هناك ثلاثة أنواع من بروتين مصل اللبن تستخدم لصنع مكملات مسحوق البروتين:
- مركز بروتين مصل اللبن: يحتوي على 35-80% بروتين بالإضافة إلى الدهون واللاكتوز وهو السكر الموجود في الحليب.
- بروتين الشرش المعزول: يحتوي على 85-90% بروتين وقليل الدهون واللاكتوز.
- بروتين مصل اللبن هيدروليزات: يتم هضم هذا النوع من مصل اللبن مسبقًا، مما يعني أنه يتم تفكيكه لتسريع عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي.
يقوم جسمك بتكسير البروتين إلى أحماض أمينية، وهي “اللبنات الأساسية” للبروتينات. هناك حاجة إلى الأحماض الأمينية لبناء أكثر من 100000 بروتين فريد في جسم الإنسان، والتي تستخدم لنمو العضلات وتجديدها، وبناء الهرمونات، وتوفير البنية للعظام والشعر والأظافر والجلد.
تم ربط مكملات بروتين مصل اللبن ببعض الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز فقدان الوزن، وزيادة كتلة العضلات وقوتها، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يشجع على فقدان الوزن
قد يساعد بروتين مصل اللبن على تقليل الشهية، مما قد يعزز فقدان الوزن. تشير الدراسات إلى أن تناول بروتين مصل اللبن يقلل من الجوع ويزيد من الهرمونات المسببة للشبع مثل الببتيد YY (PYY) والببتيد الشبيه بالجلوكاجون 1 (GLP-1).
وجدت دراسة أجريت عام 2011 والتي شملت 90 شخصًا بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، أن أولئك الذين تناولوا 56 جرامًا من بروتين مصل اللبن يوميًا لمدة 23 أسبوعًا تعرضوا لخسارة دهون أكبر بمقدار 5 أرطال (2.3 كجم) من أولئك الذين تناولوا مكملات بروتين الصويا.
وجدت مراجعة أجريت عام 2018 لتسع دراسات أن المشاركين الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن شهدوا انخفاضًا كبيرًا في كتلة الدهون ووزن الجسم مقارنة بالمشاركين الذين تم اختيارهم بشكل عشوائي للعلاج الوهمي.
إنه فعال لزيادة كتلة العضلات
تحظى مساحيق بروتين مصل اللبن بشعبية كبيرة بين رواد صالة الألعاب الرياضية وأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة حجمهم. وذلك لأن بروتين مصل اللبن غني بالأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك لبناء العضلات.
وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2019 والتي شملت 18 شخصًا بالغًا يتمتع بصحة جيدة أن المشاركين الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن المتحلل مباشرة قبل وبعد تمارين المقاومة ثلاث مرات أسبوعيًا لمدة 12 أسبوعًا، حصلوا على زيادات أكبر في محيط العضلات وقوتها مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي.
يوصي خبراء الأداء الرياضي باستهلاك ما بين 20-25 جرامًا من البروتين الغني بالليوسين، مثل مخفوق بروتين مصل اللبن، بعد تدريب المقاومة من أجل زيادة نمو العضلات إلى الحد الأقصى. الليوسين هو حمض أميني موجود في بروتين مصل اللبن ويلعب دورًا مهمًا في تخليق البروتين وإصلاح العضلات.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن مكملات بروتين مصل اللبن يمكن أن تساعد في دعم تعافي العضلات بعد التمرين المكثف عن طريق تسريع إصلاح العضلات واستعادة وظائفها.
ضع في اعتبارك أنه بالإضافة إلى الرياضيين، يمكن أن تساعد مكملات بروتين مصل اللبن أيضًا غير الرياضيين، مثل كبار السن، على بناء كتلة العضلات وقوتها.
قد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب
يعتمد خطر إصابتك بأمراض القلب على عدة عوامل، مثل وزن الجسم ومستويات ضغط الدم ومستويات السكر في الدم.
تشير الدراسات إلى أن تناول بروتين مصل اللبن قد يساعد في تقليل بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم والسكر في الدم ومستويات الدهون في الدم.
وجدت مراجعة أجريت عام 2018 لتسع دراسات أن المشاركين الذين تناولوا مكملات بروتين مصل اللبن شهدوا تحسينات في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك ضغط الدم والجلوكوز وHDL الواقي للقلب والكوليسترول الكلي.
وجدت مراجعة أجريت عام 2020 لـ 22 دراسة أيضًا أن استهلاك بروتين مصل اللبن أدى إلى انخفاضات كبيرة في علامة طويلة المدى للتحكم في نسبة السكر في الدم الهيموجلوبين A1c (HbA1c) وكذلك مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والكولسترول LDL مقارنة بالعلاجات الوهمية.
يقوم فريقنا من أخصائيي التغذية المسجلين بإجراء أبحاث ومراجعة شاملة للمكملات الغذائية، والتحدث إلى الخبراء وتقييم كل منتج من حيث السلامة والفعالية والجرعة وجودة المكونات وشهادات الاختبار. نقوم أيضًا باختبار مساحيق البروتين في مختبرنا من حيث الطعم والملمس والرائحة والمزيد لتحديد أفضل اختياراتنا. يمكنك العثور على جميع توصياتنا في دليلنا الكامل لمساحيق بروتين مصل اللبن، ولكن هذين الخيارين من أفضل الخيارات لدينا.
ديماتيز ISO100 مسحوق بروتين مصل الحليب بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني
بإذن من أمازون
البروتين الموجود في هذا المسحوق يأتي من مزيج من بروتين مصل اللبن المعزول وبروتين مصل اللبن المتحلل، مما يعني أنك تحصل على كمية كبيرة من البروتين لكل وجبة – 25 جرامًا. لا يضر أن يكون مذاقها مثل شرب كوب من زبدة الفول السوداني.
بروتين مصل الحليب المعزول بالشوكولاتة من ثورن
بإذن من أمازون
يحتوي مسحوق البروتين الرياضي المعتمد من NSF على 21 جرامًا من البروتين من مصل اللبن المعزول، مما يسهل عملية الامتصاص والهضم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. لها نكهة الشوكولاتة الخفيفة، ويتم تحليتها بعصير ستيفيا وقصب السكر، مع جرام واحد فقط من السكر المضاف لكل وجبة.
يعتبر بروتين مصل اللبن آمنًا بشكل عام ولا يرتبط بالعديد من الآثار الجانبية. ومع ذلك، فهو ليس الخيار الصحيح للجميع.
- غير مناسب للنباتيين: بروتين مصل اللبن مشتق من حليب الحيوانات، مثل الأبقار والماعز، لذلك فهو غير مناسب للأشخاص الذين يستبعدون المنتجات الحيوانية من نظامهم الغذائي.
- قد يسبب حب الشباب عند بعض الأشخاص: قد يعزز بروتين مصل اللبن إنتاج الهرمونات مثل IGF-1، والتي يمكن أن تساهم في تطور حب الشباب. وجدت دراسة أجريت عام 2013 على 30 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 18 و45 عامًا أن استخدام بروتين مصل اللبن كان مرتبطًا بظهور حب الشباب على مدار شهرين.
- قد يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي: قد يعاني الأشخاص الذين يجدون صعوبة في هضم سكر اللاكتوز الموجود في الحليب من أعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات بعد تناول المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز، مثل مركز بروتين مصل اللبن. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز اختيار مساحيق البروتين الخالية من اللاكتوز مثل بروتين البازلاء أو اختيار منتج بروتين مصل اللبن الخالي من اللاكتوز.
من المهم أيضًا ملاحظة أن بروتين مصل اللبن ليس آمنًا للأطفال والبالغين الذين لديهم حساسية تجاه الحليب. تعد حساسية الحليب أكثر شيوعًا عند الأطفال، ولكنها يمكن أن تؤثر على البالغين أيضًا.
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الحليب تجنب الحليب والمنتجات المشتقة منه، بما في ذلك بروتين مصل اللبن.
وأخيرًا، تحتوي بعض منتجات بروتين مصل اللبن على نسبة عالية من السكر المضاف، والذي يجب الحفاظ عليه عند الحد الأدنى من أجل تعزيز الصحة المثالية. عند التسوق لمنتجات بروتين مصل اللبن، من الأفضل اختيار منتج غير محلى أو اختيار بروتين مصل اللبن بنكهة التحلية الطبيعية مثل فاكهة الراهب.
تحتاج إلى تناول كمية معينة من البروتين يوميًا لتلبية احتياجات جسمك. تم تحديد البدل الغذائي الموصى به (RDA) للبروتين حاليًا عند 0.8 جرام لكل كجم (جم / كجم) من وزن الجسم (0.36 جرام من البروتين لكل رطل (جم / رطل)). ومع ذلك، على الرغم من أنك قد تعتقد أن هذا هو مقدار البروتين الذي يجب أن تستهدفه يوميًا، فإن RDA هو في الواقع الحد الأدنى من المدخول الضروري لتلبية متطلبات الجسم من الأحماض الأمينية، والحفاظ على توازن النيتروجين، ومنع فقدان العضلات.
وهذا يعني أن معظم الناس بحاجة إلى تناول كمية أكبر من البروتين مقارنة بالـ RDA الحالي لتعزيز الصحة المثالية. يقترح الخبراء أن الأشخاص النشطين بدنيًا يجب أن يتناولوا ما بين 1.2-2.0 جم/كجم يوميًا (.54-.9 جم/رطل)، بينما قد يحتاج الرياضيون والأشخاص الذين يحاولون بناء العضلات إلى تناول أكثر من 2.0 جم. جم/كجم يوميًا (0.9 جم/رطل).
يعد استخدام بروتين مصل اللبن طريقة سهلة لتلبية متطلبات البروتين، خاصة للأشخاص الذين لديهم احتياجات مرتفعة من البروتين، مثل الرياضيين والأشخاص الذين يحاولون اكتساب كتلة عضلية.
بروتين مصل اللبن هو مكمل غذائي شائع يستخدمه غالبًا الأشخاص الذين يرغبون في بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها.
بالإضافة إلى دعم تكوين الجسم الصحي، قد تساعدك مكملات بروتين مصل اللبن على فقدان الدهون في الجسم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
على الرغم من أن بروتين مصل اللبن آمن بشكل عام ويمكن تحمله جيدًا، إلا أنه قد يزيد من خطر الإصابة بحب الشباب لدى بعض الأشخاص وهو غير مناسب للنباتيين أو الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز. وينبغي أيضًا تجنب بروتين مصل اللبن من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.
إذا كنت مهتمًا بمكملات بروتين مصل اللبن، فاختر منتج بروتين مصل اللبن غير المحلى وحاول إضافته إلى العصائر والمخفوقات وحتى الوصفات مثل دقيق الشوفان للحصول على دفعة سريعة من البروتين.
