إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية (قصور الغدة الدرقية)، فربما يُطلب منك تجنب الخضروات الصليبية – مثل اللفت والقرنبيط والقرنبيط والملفوف وكرنب بروكسل.
ثبت أن الخضروات الصليبية، في حالات معينة، تتداخل مع كيفية استخدام الغدة الدرقية لليود. يعد استخدام اليود بشكل فعال ضروريًا لوظيفة الغدة الدرقية الطبيعية.
ومع ذلك، ليس من الواضح ما إذا كان تناول الخضروات الصليبية باعتدال له أي آثار ضارة على وظيفة الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الغدة الدرقية. ويمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية دمج هذه الأطعمة بأمان في نظامهم الغذائي.
إليك ما تحتاج إلى معرفته عن الخضروات الصليبية وقصور الغدة الدرقية – التأثيرات التي يمكن أن تحدثها هذه الخضار على الغدة الدرقية، وما إذا كان يجب عليك تجنبها، وكيفية الموازنة بين مخاطر وفوائد تناولها.
تنتمي الخضروات الصليبية إلى مجموعة النباتات ذات الصلة، وتشمل المنتجات التالية:
تعتبر هذه الخضروات فريدة من نوعها كيميائيا بعدة طرق، بما في ذلك محتواها العالي من المركبات المحتوية على الكبريت والتي تسمى الجلوكوزينات، والتي تمنحها رائحتها المميزة.
لكن الجلوكوزينات والمواد الكيميائية الأخرى الموجودة في هذه الخضار تعتبر من مولدات الغدة الدرقية، مما يعني أنها قد تتداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية – في الغالب عن طريق تعطيل استخدام الغدة الدرقية لليود. تستخدم الغدة الدرقية اليود للإنتاج الطبيعي لهرمون الغدة الدرقية، وإذا لم تتمكن من الوصول إلى اليود بشكل صحيح أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من اليود في جسمك، فسوف ينخفض مستوى هرمون الغدة الدرقية لديك.
بالنسبة لمعظم الناس، لا ينبغي أن يكون هرمون الغدة الدرقية مصدر قلق، ويمكن أن يؤدي تناول الخضروات الصليبية إلى عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان.
يقول: “إنها ليست ضارة بالضرورة إذا كان لديك غدة درقية تعمل بشكل طبيعي”.
في الواقع، يقول الدكتور روستفيلد، إن العديد من المخاوف التي تساور الناس بشأن الخضروات الصليبية تنبع من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي أظهرت أنها يمكن أن تؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. إحدى هذه الدراسات، والتي لاحظ فيها الباحثون تضخم الغدة الدرقية لدى الأرانب التي تأكل الملفوف، نُشرت في عام 1928 وأدت إلى اكتشاف هرمونات الغدة الدرقية الغذائية.
وفقا للباحثين في
وجد الباحثون أن الكرنب الأخضر، وكرنب بروكسل، وأنواع معينة من الكرنب الروسي تحتوي على ما يكفي من هرمونات الغدة الدرقية التي قد تتداخل مع امتصاص اليود لدى الأشخاص الأصحاء عند تناولها بكميات كبيرة، وفقًا لدراسة جديدة.
ويشير روستفيلد إلى أن الخضروات الصليبية ليست المصدر الغذائي الوحيد لمولدات الغدة الدرقية. كما أنها موجودة في فول الصويا والسبانخ والفراولة والخوخ والفول السوداني.
إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية، فقد ترغب في التفكير في الحد من تناول الخضروات الصليبية، كما يقول روستفيلد.
ويضيف: “إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية أو نقص اليود، فيجب عليك تجنب عصر الخضروات الصليبية، لأن عصرها يجعل من السهل تناول كميات كبيرة من المنتجات”.
يجب عليك أيضًا التأكد من طهي الخضروات الصليبية إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية. يقول روستفيلد: “إن طهي الخضروات الصليبية يقلل من خصائصها المسببة لتضخم الغدة الدرقية”. ويضيف: «إنه يقلل من تأثير هرمونات الغدة الدرقية على الغدة الدرقية، فلا تسبب أي مشكلة» بالكميات الطبيعية.
لكن ليس عليك الإفراط في طهي الخضار حتى تصبح طرية؛ الطبخ العادي أو التبخير يجب أن يفي بالغرض.
هناك قاعدة جيدة أخرى: يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية ألا يستهلكوا أكثر من نصف كوب من الخضروات الصليبية المطبوخة يوميًا، كما يقول روستفيلد.
عند اتخاذ قرار بشأن ما إذا كان يجب عليك تناول الخضروات الصليبية عندما تكون مصابًا بقصور الغدة الدرقية، فإن أول شيء يجب مراعاته هو نصيحة طبيبك، كما يقول روستفيلد.
ويقول إنه من المهم أيضًا مراقبة مدى نجاح علاج قصور الغدة الدرقية. إذا كانت مستويات الغدة الدرقية لديك طبيعية، فقد يكون لديك مجال أكبر للاختيارات في نظامك الغذائي.
إذا ترك طبيبك القرار لك، فيجب عليك أن تفكر في الفوائد المحتملة لهذه الخضروات بالإضافة إلى مخاطرها.
لا تقلل من القيمة الغذائية لهذه الخضروات، كما يحث روستفيلد. ويقول: “تعد الخضروات الصليبية مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية – الألياف، وجميع أنواع الفيتامينات، والمغذيات النباتية، ومضادات الأكسدة”.
خلاصة القول: “استشر طبيبك، ولكن إذا كنت ترغب في تناولها لأنك تحبها، وإذا قمت بطهيها جيدًا، فيجب أن تكون على ما يرام”.
ثبت أن الخضروات الصليبية، في حالات معينة، تتداخل مع كيفية استخدام الغدة الدرقية لليود. يعد استخدام اليود بشكل فعال ضروريًا لوظيفة الغدة الدرقية الطبيعية.
ومع ذلك، ليس من الواضح ما إذا كان تناول الخضروات الصليبية باعتدال له أي آثار ضارة على وظيفة الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الغدة الدرقية. ويمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية دمج هذه الأطعمة بأمان في نظامهم الغذائي.
إليك ما تحتاج إلى معرفته عن الخضروات الصليبية وقصور الغدة الدرقية – التأثيرات التي يمكن أن تحدثها هذه الخضار على الغدة الدرقية، وما إذا كان يجب عليك تجنبها، وكيفية الموازنة بين مخاطر وفوائد تناولها.
كيف تؤثر الخضروات الصليبية على الغدة الدرقية؟
تنتمي الخضروات الصليبية إلى مجموعة النباتات ذات الصلة، وتشمل المنتجات التالية:
- بوك تشوي
- بروكلي
- كرة قدم
- كرنب
- قرنبيط
- الكرنب الأخضر
- كرنب
- كولرابي
- الخردل الأخضر
- اللفت واللفت الأخضر
تعتبر هذه الخضروات فريدة من نوعها كيميائيا بعدة طرق، بما في ذلك محتواها العالي من المركبات المحتوية على الكبريت والتي تسمى الجلوكوزينات، والتي تمنحها رائحتها المميزة.
لكن الجلوكوزينات والمواد الكيميائية الأخرى الموجودة في هذه الخضار تعتبر من مولدات الغدة الدرقية، مما يعني أنها قد تتداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية – في الغالب عن طريق تعطيل استخدام الغدة الدرقية لليود. تستخدم الغدة الدرقية اليود للإنتاج الطبيعي لهرمون الغدة الدرقية، وإذا لم تتمكن من الوصول إلى اليود بشكل صحيح أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من اليود في جسمك، فسوف ينخفض مستوى هرمون الغدة الدرقية لديك.
بالنسبة لمعظم الناس، لا ينبغي أن يكون هرمون الغدة الدرقية مصدر قلق، ويمكن أن يؤدي تناول الخضروات الصليبية إلى عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان.
يقول: “إنها ليست ضارة بالضرورة إذا كان لديك غدة درقية تعمل بشكل طبيعي”.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، اختصاصي تغذية وأستاذ مساعد في كلية بايلور للطب في هيوستن.في الواقع، يقول الدكتور روستفيلد، إن العديد من المخاوف التي تساور الناس بشأن الخضروات الصليبية تنبع من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي أظهرت أنها يمكن أن تؤدي إلى قصور الغدة الدرقية. إحدى هذه الدراسات، والتي لاحظ فيها الباحثون تضخم الغدة الدرقية لدى الأرانب التي تأكل الملفوف، نُشرت في عام 1928 وأدت إلى اكتشاف هرمونات الغدة الدرقية الغذائية.
وفقا للباحثين في
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
لا يبدو أن الاستهلاك الطبيعي للأطعمة التي تحتوي على هرمونات الغدة الدرقية يزيد من خطر الإصابة بقصور الغدة الدرقية لدى البشر — إلا إذا كان الشخص يعاني من نقص اليود. ويضيف روستفيلد أن نقص اليود نادر للغاية في الولايات المتحدة، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مكملات اليود في الملح والمواد الغذائية الأخرى.وجد الباحثون أن الكرنب الأخضر، وكرنب بروكسل، وأنواع معينة من الكرنب الروسي تحتوي على ما يكفي من هرمونات الغدة الدرقية التي قد تتداخل مع امتصاص اليود لدى الأشخاص الأصحاء عند تناولها بكميات كبيرة، وفقًا لدراسة جديدة.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. لكن الخضروات الصليبية الأخرى – بما في ذلك البروكلي واللفت ومعظم أنواع الكرنب – لا تحتوي على ما يكفي من هرمون الغدة الدرقية لتشكل خطرًا كبيرًا على الأشخاص الذين يعانون من وظائف الغدة الدرقية الطبيعية.ويشير روستفيلد إلى أن الخضروات الصليبية ليست المصدر الغذائي الوحيد لمولدات الغدة الدرقية. كما أنها موجودة في فول الصويا والسبانخ والفراولة والخوخ والفول السوداني.
هل يمكنك تناول الخضروات الصليبية بأمان؟
إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية، فقد ترغب في التفكير في الحد من تناول الخضروات الصليبية، كما يقول روستفيلد.
ويضيف: “إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية أو نقص اليود، فيجب عليك تجنب عصر الخضروات الصليبية، لأن عصرها يجعل من السهل تناول كميات كبيرة من المنتجات”.
يجب عليك أيضًا التأكد من طهي الخضروات الصليبية إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية. يقول روستفيلد: “إن طهي الخضروات الصليبية يقلل من خصائصها المسببة لتضخم الغدة الدرقية”. ويضيف: «إنه يقلل من تأثير هرمونات الغدة الدرقية على الغدة الدرقية، فلا تسبب أي مشكلة» بالكميات الطبيعية.
لكن ليس عليك الإفراط في طهي الخضار حتى تصبح طرية؛ الطبخ العادي أو التبخير يجب أن يفي بالغرض.
هناك قاعدة جيدة أخرى: يجب على الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية ألا يستهلكوا أكثر من نصف كوب من الخضروات الصليبية المطبوخة يوميًا، كما يقول روستفيلد.
وزن مخاطر وفوائد الخضار الصليبية
عند اتخاذ قرار بشأن ما إذا كان يجب عليك تناول الخضروات الصليبية عندما تكون مصابًا بقصور الغدة الدرقية، فإن أول شيء يجب مراعاته هو نصيحة طبيبك، كما يقول روستفيلد.
ويقول إنه من المهم أيضًا مراقبة مدى نجاح علاج قصور الغدة الدرقية. إذا كانت مستويات الغدة الدرقية لديك طبيعية، فقد يكون لديك مجال أكبر للاختيارات في نظامك الغذائي.
إذا ترك طبيبك القرار لك، فيجب عليك أن تفكر في الفوائد المحتملة لهذه الخضروات بالإضافة إلى مخاطرها.
لا تقلل من القيمة الغذائية لهذه الخضروات، كما يحث روستفيلد. ويقول: “تعد الخضروات الصليبية مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية – الألياف، وجميع أنواع الفيتامينات، والمغذيات النباتية، ومضادات الأكسدة”.
خلاصة القول: “استشر طبيبك، ولكن إذا كنت ترغب في تناولها لأنك تحبها، وإذا قمت بطهيها جيدًا، فيجب أن تكون على ما يرام”.
