ليس هناك من ينكر ذلك. الأمريكيون لديهم أسنان حلوة. وفي الواقع، تعد الولايات المتحدة أكبر مستهلك للسكر في العالم، وفقا لتقرير منظمة الصحة العالمية
المشكلة هي أن تناول الكثير من الحلويات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، كما أن زيادة الوزن يمكن أن تساهم في مجموعة من الأسباب
لكن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى خلل في توازن الأمعاء
ما وجده العلماء هو أن الميكروبات لدى الفئران تغيرت بشكل كبير خلال تلك الفترة الزمنية، حيث انخفض عدد البكتيريا الخيطية المجزأة (SFB) بشكل حاد وزادت وفرة البكتيريا الأخرى.
أدى الانخفاض في هذه البكتيريا إلى انخفاض عدد الخلايا المناعية Th17 في الأمعاء.
“تنتج هذه الخلايا المناعية جزيئات تعمل على إبطاء امتصاص الدهون “السيئة”. [fatty compounds] قال: “من الأمعاء وتقلل من الالتهابات المعوية”.
قرر العلماء أن الدهون لم تكن السبب في عدم صحة الأمعاء، وذلك من خلال إطعام بعض الفئران نظامًا غذائيًا خاليًا من السكر وغنيًا بالدهون. احتفظت هذه الفئران بالخلايا المناعية Th17 وكانت محمية من الإصابة بالسمنة ومرض السكري، على الرغم من أنها تناولت نفس العدد من السعرات المجاناارية.
“على الرغم من النتائج [in these studies] لا يمكن تطبيقه بشكل مباشر على البشر، ونحن ندرك أنه من المهم الحفاظ على النباتات المعوية الجيدة
وفق
قال كيركباتريك: “أوصي مرضاي بخفض السكر من أي مصدر لا يوجد فيه منافسة على الهضم”. “كوب من عصير التفاح عبارة عن سكر نقي ولا يعيق عملية الهضم والتمثيل الغذائي. من ناحية أخرى، تحتوي التفاحة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، ووجود كليهما يبطئ امتصاص السكر في الدم. الألياف تخلق منافسة على الهضم. لذا، فإن الفواكه والخضروات – وكذلك الزبادي الخالي من السكر بسبب البروبيوتيك – هي في الواقع الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على سكريات بسيطة قد تفيد الأمعاء.
تدعم الأبحاث فوائد الألياف. وفقا ل
في حين أن السكر يأتي في أشكال مختلفة (مثل السكروز والفركتوز)، فإن كيركباتريك وغيره من أخصائيي التغذية يحذرون على وجه التحديد من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف بدلا من السكر الطبيعي.
ال
يقول كيركباتريك ليس بالضرورة. ولكن يجب على كل فرد تقييم علاقته بالسكر.
“هل العلاقة سامة حيث تلجأ إلى السكر للمساعدة في تهدئة أو تهدئة المشاعر؟” هي تسأل. “أم أنها صحية حيث لا تستخدم السكر كدواء، بل كجزء من تناول الحلوى أو الحلوى من حين لآخر، دون الشعور بالذنب أو الخجل بعد ذلك؟”
ويضيف كيركباتريك أن الأفراد بحاجة إلى النظر في صحتهم العامة أيضًا: سواء كانوا يعانون من زيادة الوزن، أو الإصابة بمرض السكري، أو لديهم ارتفاع في إنزيمات الكبد مما يدل على مرض الكبد الدهني غير الكحولي. عادة، يتعين على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات الحد من استهلاك السكر أكثر من غيرهم، واستشارة الطبيب للتأكد من أن تناول السكر لا يؤدي إلى تفاقم صحتهم.
وتقول: “إن استبعاد السكر من النظام الغذائي يعد تغييرًا سلوكيًا معقدًا”. “لا يحدث ذلك بين عشية وضحاها، والعديد من مرضاي ينتكسون عدة مرات قبل تحقيق النجاح.”
خلاصة القول: يقول كوان إن الأمر كله يتعلق بالاعتدال. “لا بأس في تناول الحلويات من وقت لآخر، ولكن الحد بشكل عام من السكريات المضافة بما لا يزيد عن 10 بالمائة من السعرات المجاناارية يوميًا يمكن أن يكون مفيدًا.”
تتوافق نصيحة كوان مع
[/URL][/URL]
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. في المتوسط، يستهلك البالغون الأمريكيون ما يزيد قليلاً عن 15 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا، وفقًا لتقارير
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. وهذا أكثر بكثير من الكمية اليومية الموصى بها وهي 9 ملاعق صغيرة للرجال و6 ملاعق صغيرة للنساء.المشكلة هي أن تناول الكثير من الحلويات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، كما أن زيادة الوزن يمكن أن تساهم في مجموعة من الأسباب
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة الكولسترول، والسكري من النوع 2، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وأمراض المرارة، وهشاشة العظام، والعديد من أنواع السرطان.لكن اتباع نظام غذائي غني بالسكر يمكن أن يؤدي أيضًا إلى خلل في توازن الأمعاء
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، حيث توجد تريليونات من الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي. أ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
فحصوا آثار اتباع نظام غذائي غني بالسكر والدهون أُعطي للفئران على مدار أربعة أسابيع.ما وجده العلماء هو أن الميكروبات لدى الفئران تغيرت بشكل كبير خلال تلك الفترة الزمنية، حيث انخفض عدد البكتيريا الخيطية المجزأة (SFB) بشكل حاد وزادت وفرة البكتيريا الأخرى.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
أظهر أن ميكروبات SFB تلعب دورًا قويًا في الحفاظ على الجهاز المناعي للأمعاء.أدى الانخفاض في هذه البكتيريا إلى انخفاض عدد الخلايا المناعية Th17 في الأمعاء.
“تنتج هذه الخلايا المناعية جزيئات تعمل على إبطاء امتصاص الدهون “السيئة”. [fatty compounds] قال: “من الأمعاء وتقلل من الالتهابات المعوية”.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، أحد مؤلفي الدراسة الجديدة وأستاذ مشارك في علم الأحياء الدقيقة والمناعة في كلية فاجيلوس للأطباء والجراحين بجامعة كولومبيا في مدينة نيويورك، في دراسة
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. “وبعبارة أخرى، فإنها تحافظ على صحة الأمعاء وتحمي الجسم من امتصاص الدهون المسببة للأمراض.”قرر العلماء أن الدهون لم تكن السبب في عدم صحة الأمعاء، وذلك من خلال إطعام بعض الفئران نظامًا غذائيًا خاليًا من السكر وغنيًا بالدهون. احتفظت هذه الفئران بالخلايا المناعية Th17 وكانت محمية من الإصابة بالسمنة ومرض السكري، على الرغم من أنها تناولت نفس العدد من السعرات المجاناارية.
“على الرغم من النتائج [in these studies] لا يمكن تطبيقه بشكل مباشر على البشر، ونحن ندرك أنه من المهم الحفاظ على النباتات المعوية الجيدة
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
,
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
[/URL]
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
فحصوا بيانات من 366351 مشاركًا بشريًا مصابًا بمرض التهاب الأمعاء والذين سجلوا أيضًا تفاصيل عن مدخولهم الغذائي. اكتشف الباحثون وجود صلة بين خطر الإصابة بالتهاب القولون التقرحي (نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية) وتناول كميات كبيرة من السكر والمشروبات الغازية. وبينما لاحظ العلماء أن السكر قد يغذي أنواعًا من البكتيريا التي تؤدي إلى تآكل الطبقة المخاطية الواقية للأمعاء، فقد سلطوا الضوء أيضًا على أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الخضروات يبدو أن لديهم خطرًا أقل لالتهاب القولون التقرحي.دور الألياف في أمعاء صحية
وفق
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، الذي يعمل في كليفلاند كلينك، الألياف تغذي ميكروبات الأمعاء المفيدة. يمكن للألياف أن تعوض عدم التوازن البكتيري الناتج عن السكر، وتبطئ امتصاص السكر في الأمعاء، وتساعد على تحسين مستويات السكر في الدم. النظام الغذائي الغني بالألياف قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.قال كيركباتريك: “أوصي مرضاي بخفض السكر من أي مصدر لا يوجد فيه منافسة على الهضم”. “كوب من عصير التفاح عبارة عن سكر نقي ولا يعيق عملية الهضم والتمثيل الغذائي. من ناحية أخرى، تحتوي التفاحة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، ووجود كليهما يبطئ امتصاص السكر في الدم. الألياف تخلق منافسة على الهضم. لذا، فإن الفواكه والخضروات – وكذلك الزبادي الخالي من السكر بسبب البروبيوتيك – هي في الواقع الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على سكريات بسيطة قد تفيد الأمعاء.
تدعم الأبحاث فوائد الألياف. وفقا ل
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
, “يرتبط الاستهلاك العالي للألياف الغذائية بزيادة تنوع الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وانخفاض زيادة الوزن على المدى الطويل.”في حين أن السكر يأتي في أشكال مختلفة (مثل السكروز والفركتوز)، فإن كيركباتريك وغيره من أخصائيي التغذية يحذرون على وجه التحديد من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف بدلا من السكر الطبيعي.
ال
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
يقول إن المصادر الرئيسية للسكريات المضافة في النظام الغذائي الأمريكي هي المشروبات المحلاة بالسكر والحلويات والوجبات الخفيفة الحلوة مثل البسكويت والكعك والكعك والفطائر والآيس كريم وحلويات الألبان المجمدة والكعك ولفائف الحلوى والمعجنات. عن
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
توجد في المشروبات السكرية (مثل المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة ومشروبات الرياضة والطاقة).هل يجب أن ننفصل عن السكر؟
يقول كيركباتريك ليس بالضرورة. ولكن يجب على كل فرد تقييم علاقته بالسكر.
“هل العلاقة سامة حيث تلجأ إلى السكر للمساعدة في تهدئة أو تهدئة المشاعر؟” هي تسأل. “أم أنها صحية حيث لا تستخدم السكر كدواء، بل كجزء من تناول الحلوى أو الحلوى من حين لآخر، دون الشعور بالذنب أو الخجل بعد ذلك؟”
ويضيف كيركباتريك أن الأفراد بحاجة إلى النظر في صحتهم العامة أيضًا: سواء كانوا يعانون من زيادة الوزن، أو الإصابة بمرض السكري، أو لديهم ارتفاع في إنزيمات الكبد مما يدل على مرض الكبد الدهني غير الكحولي. عادة، يتعين على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات الحد من استهلاك السكر أكثر من غيرهم، واستشارة الطبيب للتأكد من أن تناول السكر لا يؤدي إلى تفاقم صحتهم.
وتقول: “إن استبعاد السكر من النظام الغذائي يعد تغييرًا سلوكيًا معقدًا”. “لا يحدث ذلك بين عشية وضحاها، والعديد من مرضاي ينتكسون عدة مرات قبل تحقيق النجاح.”
خلاصة القول: يقول كوان إن الأمر كله يتعلق بالاعتدال. “لا بأس في تناول الحلويات من وقت لآخر، ولكن الحد بشكل عام من السكريات المضافة بما لا يزيد عن 10 بالمائة من السعرات المجاناارية يوميًا يمكن أن يكون مفيدًا.”
تتوافق نصيحة كوان مع
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
، والتي توصي الأمريكيين الذين تبلغ أعمارهم عامين فما فوق بالحفاظ على تناولهم للسكريات المضافة إلى أقل من 10 بالمائة من إجمالي السعرات المجاناارية اليومية. وهذا يعني، وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية (وهي أقل صرامة من إرشادات جمعية القلب الأمريكية)، في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر مجانااري، يجب ألا يأتي أكثر من 200 سعر مجانااري من السكريات المضافة (حوالي 12 ملعقة صغيرة).[/URL][/URL]
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
[/URL]