ما هي الألياف ولماذا يتجنبها الأشخاص المصابون بمرض التهاب الأمعاء (IBD) في كثير من الأحيان؟
الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها، وتوجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. فهو يمر عبر الجهاز الهضمي سليمًا في الغالب، ويلعب عددًا من الأدوار الرئيسية في الحفاظ على الصحة العامة.
في المتوسط، يستهلك الأشخاص المصابون بمرض التهاب الأمعاء (IBD) أليافًا أقل من أولئك الذين لا يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD)، وفقًا لـ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. في الواقع، تشير التقديرات إلى أن أقل من ربع المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD) يستوفون توصيات الألياف الوطنية وفقًا للبحث المذكور أعلاه، وهذا أمر مفهوم. تاريخيًا، كان يوصى على نطاق واسع بالأنظمة الغذائية منخفضة الألياف لأولئك الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD) للحد من التهيج الميكانيكي لبطانة الأمعاء، لكل أ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. لكن وفقا للورقة البحثية، لم تكن هذه التوصيات مبنية على أدلة علمية فعلية. وبدلاً من ذلك، استندت هذه النتائج إلى تقارير قصصية عن مرضى شعروا بتحسن بعد إزالة الأطعمة الليفية من نظامهم الغذائي.لماذا الألياف مهمة لأولئك الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD)
في حين أن الأطعمة الليفية مثل الفواكه والخضروات الطازجة قد تبدو فكرة سيئة عندما يكون الجهاز الهضمي ملتهبًا، فإن بعض أنواع الألياف الموجودة في بعض الأطعمة النباتية تكون لطيفة على الأمعاء ومن غير المرجح أن تؤدي إلى تفاقم التهيج. في الواقع، يرتبط تناول الألياف المرتفعة في الواقع بانخفاض التهاب IBD وارتفاع معدلات الشفاء، وفقًا لـ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD) لديهم خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم أعلى من عامة السكان، ويعتقد أن تناول كميات كبيرة من الألياف يقي من سرطان القولون والمستقيم، وفقًا لـ الأدوية الحيوية بحث.علاوة على ذلك، فإن السمة المشتركة بين المصابين بمرض التهاب الأمعاء هي انخفاض تنوع ميكروبات الأمعاء، وزيادة في بعض البكتيريا التي يعتقد أنها ضارة. تشجع الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف على تكوين أكثر تنوعًا وملاءمة لميكروبات الأمعاء، وهو ما يرتبط بتحسين النتائج الصحية وانخفاض مستويات الالتهاب كما هو موضح في الأدوية الحيوية بحث.
ومع ذلك، قبل زيادة كمية الألياف التي تتناولها بشكل كبير، من المهم التحدث مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أن القيام بذلك آمن بالنسبة لك، خاصة إذا كنت تعاني من مرض كرون المتشدد، أو تاريخ من انسداد الأمعاء، أو إذا كنت قد خضعت لعملية جراحية مؤخرًا مرض التهاب الأمعاء الخاص بك.
أنواع الألياف المفيدة لمرض التهاب الأمعاء
الألياف القابلة للذوبان
الألياف القابلة للذوبان هي نوع لطيف من الألياف يساعد على تحسين وظيفة الأمعاء. في حين أن معظم الناس يربطون الألياف بتخفيف الإمساك، إلا أن الألياف القابلة للذوبان يمكن أن تحسن الإسهال. بحسب ال
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
يقوم بذلك عن طريق امتصاص الماء في الجهاز الهضمي، وتشكيل مادة هلامية. تعمل خاصية التبلور هذه على إبطاء معدل تمجاناك الطعام عبر الجهاز الهضمي، مما يتيح مزيدًا من الوقت للأمعاء لامتصاص الماء.بعض أنواع الألياف القابلة للذوبان، مثل الإينولين أو النشا المقاوم، قابلة للتخمر بواسطة بكتيريا الأمعاء، مما يعني أنها بمثابة طعام لها، لكل
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. عندما تتغذى بكتيريا الأمعاء بشكل صحيح، فإنها تنتج مركبات مضادة للالتهابات تسمى الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. بحسب ال العناصر الغذائية حسب الأبحاث، فإن هذه المركبات تنظم نظام المناعة لدينا، وتحافظ على بطانة أمعاء صحية، وتحمي من البكتيريا الضارة.يمكنك العثور على الألياف القابلة للذوبان في الجزء اللحمي من الفواكه والخضروات وفي الفول والبقوليات والمكسرات والبذور وبعض الحبوب. بعض الأمثلة على الأطعمة الصديقة لمرض التهاب الأمعاء والغنية بها
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
:- دقيق الشوفان
- أرز
- شعير
- عصيدة من دقيق الذرة
- البطاطس بدون جلد
- أصناف القرع الشتوي والصيفي، مطبوخة ومقشرة
- زبدة الجوز الناعمة
- الحمص
- موز
أنواع الألياف التي قد تؤدي إلى تفاقم أعراض مرض التهاب الأمعاء
الألياف غير القابلة للذوبان
الألياف غير القابلة للذوبان لا تحتفظ بالماء وغالباً ما يشار إليها باسم “الألياف الخشنة”. فهو يساعد على دفع الطعام عبر الجهاز الهضمي بسرعة أكبر، مما يؤدي إلى تأثير ملين
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
. تميل الألياف غير القابلة للذوبان إلى أن تكون أقل قابلية للتخمر بواسطة ميكروبات الأمعاء لدينا مقارنة بالألياف القابلة للذوبان، لذلك على الرغم من أنها لا تزال مكونًا صحيًا في النظام الغذائي، إلا أن دورها الرئيسي هو توفير الجزء الأكبر من البراز بدلاً من تغذية ميكروبات الأمعاء الجيدة. يمكنك العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في النخالة، والمكسرات الكاملة والبذور، والخضر الورقية، وقشور الفواكه والخضروات.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
.غالبًا ما يستفيد أولئك الذين يعانون من أعراض مرض التهاب الأمعاء (IBD) من تقليل تناولهم للألياف غير القابلة للذوبان واستبدالها بالأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان بدلاً من ذلك. على سبيل المثال، استبدال التوت بالموز، أو اختيار دقيق الشوفان بدلاً من حبوب النخالة.
فودماب
النظام الغذائي منخفض الفودماب هو نظام غذائي للتخلص يستخدم لتحديد المحفزات الغذائية لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي. “FODMAP” هو اختصار يشير إلى “السكريات قليلة التعدد، والسكريات الثنائية، والسكريات الأحادية، والبوليولات القابلة للتخمر”، وهي مصطلحات خيالية للألياف شديدة التخمر بواسطة بكتيريا الأمعاء. كمنتج ثانوي للتخمر، تنتج بكتيريا الأمعاء الغازات وتسحب الماء إلى الأمعاء، مما يؤدي إلى ظهور أعراض الجهاز الهضمي لدى البعض. الأطعمة
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
تشمل البقوليات والقمح ومنتجات الألبان التي تحتوي على اللاكتوز وبعض الفواكه والخضروات مثل البصل والثوم والخرشوف والفطر والقرنبيط والتفاح والخوخ.يعتبر تحمل FODMAP لكل شخص أمرًا فريدًا، لذا من المفيد العمل مع اختصاصي تغذية مسجل لتحديد أي FODMAPs قد يؤدي إلى ظهور الأعراض لديك على وجه التحديد. من المهم أيضًا ملاحظة أنه في حين أن تجنب FODMAPs يمكن أن يحسن الأعراض الوظيفية المشابهة لـ IBS بالنسبة للبعض، فإن هذا لا يعني بالضرورة انخفاضًا في التهاب الجهاز الهضمي، ولم يثبت أن النظام الغذائي منخفض FODMAP يقلل من التهاب IBD، وفقًا لـ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
.لا يُنصح ببدء نظام غذائي منخفض FODMAP دون توجيه من اختصاصي تغذية، لأنه دقيق للغاية، وتجنب الأطعمة عالية FODMAP لفترة طويلة يمكن أن يؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء، وفقًا لـ
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
.كيفية زيادة كمية الألياف لديك
عند زيادة كمية الألياف التي تتناولها، من الأفضل أن تبدأ “بطيئًا ومنخفضًا”، مع زيادة كمية وتنوع الأطعمة الغنية بالألياف التي تتناولها تدريجيًا مع مرور الوقت. وهذا يسمح للجهاز الهضمي والميكروبات المعوية بالتكيف. زيادة تناول الألياف بسرعة كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والتشنج والغازات وعدم انتظام الأمعاء. من المفيد أيضًا الاعتماد على مصادر الألياف القابلة للذوبان بدلاً من مصادر الألياف غير القابلة للذوبان، والتي تميل إلى أن يتم تحملها بشكل أفضل أثناء نوبات التهاب الأمعاء الالتهابي، وفقًا لما ذكره موقع “The Verge”.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
.لزيادة نسبة الألياف القابلة للذوبان إلى غير القابلة للذوبان في نظامك الغذائي، حاول تقشير الفواكه والخضروات قبل تناولها أو طهيها، واختر الأطعمة الناعمة الملمس. إن تعديل قوام الطعام عن طريق المزج أو الهرس أو الهرس قد يؤدي أيضًا إلى تحسين قدرتك على تحمل الألياف التي تحتوي عليها. وأخيرًا، ستحتاج إلى التأكد من أنك تشرب الكثير من الماء لمساعدة الألياف على التمجاناك عبر الجهاز الهضمي بسلاسة.
