النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل الذي يسبب تورم وتيبس المفاصل. يحتوي جسمك وطعامك على مادة تسمى حمض البوليك والتي تذوب عادة في مجرى الدم.
بالنسبة لبعض الأشخاص الذين قد يكونون عرضة لذلك، لا يذوب حمض اليوريك بشكل كامل. وبدلا من ذلك، فإنه يتراكم ليشكل بلورات تشبه الإبرة. وعندما تتراكم تلك البلورات في المفاصل، يحدث النقرس.
النقرس مؤلم بشكل لا يصدق، وبعض الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى تفاقمه. يمكن أن يحدث تفاقم النقرس بسبب اللحوم الحمراء والأطعمة الأخرى. ومع ذلك، هناك أيضًا أطعمة يمكن أن تساعد في الوقاية منها. إليك ما يجب معرفته حول كيفية تأثير النظام الغذائي على النقرس.
الأطعمة التي تتناولها يمكن أن تؤثر على مستويات حمض اليوريك في الدم. يمكن أن تزيد المستويات العالية من احتمالية تشكل هذه البلورات، مما يسبب اشتعالها. انخفاض مستويات حمض اليوريك يمكن أن يساعد في منع نوبة النقرس.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات تميل إلى رفع مستويات حمض البوليك. البيورينات هي جزيئات تشكل الحمض النووي الخاص بك وتؤدي وظائف أخرى. أنت بحاجة إلى كمية معينة من البيورينات في نظامك الغذائي، ولكن ليس كثيرًا.
يمكن أن تؤدي المستويات العالية من البيورينات إلى زيادة خطر الإصابة ليس فقط بالنقرس، ولكن أيضًا بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى ومتلازمة التمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة يمكن أن تقلل في الواقع من خطر الإصابة بالنقرس.
بشكل عام، سوف تحتاج إلى الحد من تناول أي طعام أو مشروب من شأنه أن يزيد من مستوى حمض البوليك في الدم، بما في ذلك الأطعمة عالية البيورين المذكورة أدناه. ستحتاج أيضًا إلى تقليل أو قطع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من سكر الفركتوز.
اللحوم الحمراء هي مثال رئيسي على الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البيورين. اللحوم الحمراء تشمل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير.
يقوم جسمك بتكسير البيورين إلى حمض البوليك. ونتيجة لذلك، ترتفع مستويات الدم لديك، مما يزيد من فرصة تراكم البلورات في مفاصلك، مما يسبب تفاقم المرض.
تحتوي اللحوم الحمراء على كميات أعلى من اثنين من البيورينات المحددة تسمى هيبوكسانثين والأدينين مقارنة بالأطعمة الأخرى. وقد ثبت أن هذين البيورين يزيدان من خطر الإصابة بالنقرس.
الكحول، بشكل عام، يضعك في خطر أكبر للإصابة بنوبة النقرس، وفقا لمراجعة نشرت في عام 2017 في مجلة مجلة البحوث المتقدمة. ومع ذلك، فإن البيرة لديها أعلى خطر لتفاقم أعراض النقرس مقارنة بالمشروبات الكحولية والنبيذ.
النبيذ هو الخيار الأفضل، ولكن الإفراط في شرب الخمر فكرة سيئة للجميع، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من النقرس. ال المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين توصي بما لا يزيد عن 1-2 مشروب كحولي يوميًا.
يوصي مقدمو الرعاية الصحية عادةً بالامتناع عن تناول الكحول أثناء نوبة النقرس.
تم ربط مجموعة واسعة من المأكولات البحرية بزيادة خطر الإصابة بالنقرس. إذا كنت مصابًا بالنقرس أو معرضًا لخطر الإصابة بالنقرس، فقد ترغب في الحد من هذه الأنواع على وجه الخصوص:
هذه المأكولات البحرية غنية بالبيورينات، والتي يمكن أن تسبب زيادة مستويات حمض البوليك. يمكن أن يتسبب حمض البوليك الإضافي بسهولة في تراكم أعراض النقرس وتهيجها.
لديك المزيد من الحرية في اختياراتك الغذائية عندما تكون في حالة نقرس، ولكن لا يزال من الجيد تقليل تناول اللحوم والمأكولات البحرية إلى الحد الأدنى.
البيورينات ليست السبب وراء ضرورة الحد من المشروبات المحلاة؛ السكر هو. يمكن للفركتوز، على وجه الخصوص، أن يزيد من مستويات حمض البوليك، مما يزيد من فرصتك في حدوث النوبات.
قلل من تناول المشروبات المحلاة بشراب الذرة عالي الفركتوز، مثل المشروبات الغازية غير المخصصة للحمية أو مشروبات “الفاكهة”. تعمل المحليات الموجودة في هذه المشروبات على تحفيز الجسم لإنتاج المزيد من حمض البوليك.
تميل المنتجات الحيوانية إلى أن تكون عالية في البيورينات بشكل عام، ولكن بعض اللحوم العضوية تحتوي على مستويات عالية بشكل خاص. كما هو الحال مع اللحوم الحمراء، فإن البيورينات الأدينين والهيبوكسانثين تحتوي أيضًا على نسبة عالية من هذه المجموعة الغذائية.
يجب استهلاك اللحوم العضوية، مثل الكبد والكلى والخبز الحلو، بكميات محدودة. هذه اللحوم يمكن أن تزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم. الحد من تناولك لهذه اللحوم يمكن أن يقلل من احتمالية حدوث النقرس.
يشتعل النقرس بسبب ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الجسم. ليس هناك بالضرورة أي أطعمة من شأنها أن تساعد على خفض تلك المستويات أثناء النوبات، ولكن قد تستفيد من الابتعاد عن الأطعمة عالية البيورين، والتي يمكن أن تسبب زيادة مستويات حمض البوليك بشكل أكبر.
ضع في اعتبارك أن مصادر البيورين ليست كلها متساوية. تميل مصادر البيورين الحيوانية إلى الارتباط بزيادة خطر الإصابة بالنقرس، لكن لا يبدو أن الخضروات عالية البيورين تزيد من خطر إصابتك.
الأنظمة الغذائية منخفضة البيورين هي أفضل رهان لك إذا كنت تحاول منع تفاقم النقرس. يوصى باستخدام نظام DASH الغذائي ونظام البحر الأبيض المتوسط للمساعدة في الوقاية من النقرس. كلاهما غني بالخضروات ويحتوي على كمية محدودة من اللحوم.
يمكنك أيضًا تجربة الأطعمة التالية، والتي ثبت أنها تساعد في تقليل مستويات حمض البوليك:
كما ارتبطت الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وعباد الشمس وزيت الصويا بانخفاض خطر الإصابة بالنقرس.
السبب في أن الطعام فعال فقط إلى حد معين في الحد من النقرس هو أن حوالي 70% من حمض البوليك الموجود في الدم يصنعه جسمك. لذا فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين يمكن أن يساعد فقط في الـ 30٪ المتبقية.
إذا كنت تعاني من زيادة كبيرة في الوزن، فقد يساعدك فقدان الوزن. ومع ذلك، لا ينصح بالصيام لأنه يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. استشر اختصاصي التغذية بشأن التغييرات الغذائية إذا كنت تعاني من النقرس وتحاول إنقاص وزنك.
إذا كنت تتناول أي أدوية لعلاج النقرس، فتأكد من تناولها وفقًا للتعليمات. لاحظ أيضًا أن بعض الأدوية مثل الأسبرين ومدرات البول (المعروفة أيضًا باسم حبوب الماء) يمكن أن تسبب ألم النقرس. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول الأدوية التي تتناولها، بما في ذلك الأدوية والمكملات الغذائية التي لا تستلزم وصفة طبية.
النقرس هو شكل مؤلم من التهاب المفاصل. قد يعتمد ما إذا كنت تعاني من نوبة غضب أم لا على ما تأكله. قد تستفيد أكثر من خلال الحد من بعض الأطعمة عالية البيورين مثل اللحوم الحمراء، وبعض المأكولات البحرية، ولحوم الأعضاء، وكذلك الكحول. كما يجب عليك الابتعاد عن الأطعمة السكرية والمشروبات المحلاة.
لا تحتوي النباتات عالية البيورين على نفس البيورينات الموجودة في نظيراتها الحيوانية ولن تزيد من خطر الإصابة بالنقرس. بعض الأطعمة مثل منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنقرس.
يمكن أن يساعد فقدان الوزن في تقليل النقرس لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن جدًا، لكن الصيام يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. استشر دائمًا مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية للحصول على التوصيات الغذائية المناسبة لاحتياجاتك الخاصة.
بالنسبة لبعض الأشخاص الذين قد يكونون عرضة لذلك، لا يذوب حمض اليوريك بشكل كامل. وبدلا من ذلك، فإنه يتراكم ليشكل بلورات تشبه الإبرة. وعندما تتراكم تلك البلورات في المفاصل، يحدث النقرس.
النقرس مؤلم بشكل لا يصدق، وبعض الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى تفاقمه. يمكن أن يحدث تفاقم النقرس بسبب اللحوم الحمراء والأطعمة الأخرى. ومع ذلك، هناك أيضًا أطعمة يمكن أن تساعد في الوقاية منها. إليك ما يجب معرفته حول كيفية تأثير النظام الغذائي على النقرس.
الأطعمة التي تتناولها يمكن أن تؤثر على مستويات حمض اليوريك في الدم. يمكن أن تزيد المستويات العالية من احتمالية تشكل هذه البلورات، مما يسبب اشتعالها. انخفاض مستويات حمض اليوريك يمكن أن يساعد في منع نوبة النقرس.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات تميل إلى رفع مستويات حمض البوليك. البيورينات هي جزيئات تشكل الحمض النووي الخاص بك وتؤدي وظائف أخرى. أنت بحاجة إلى كمية معينة من البيورينات في نظامك الغذائي، ولكن ليس كثيرًا.
يمكن أن تؤدي المستويات العالية من البيورينات إلى زيادة خطر الإصابة ليس فقط بالنقرس، ولكن أيضًا بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى ومتلازمة التمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة يمكن أن تقلل في الواقع من خطر الإصابة بالنقرس.
بشكل عام، سوف تحتاج إلى الحد من تناول أي طعام أو مشروب من شأنه أن يزيد من مستوى حمض البوليك في الدم، بما في ذلك الأطعمة عالية البيورين المذكورة أدناه. ستحتاج أيضًا إلى تقليل أو قطع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من سكر الفركتوز.
1. اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء هي مثال رئيسي على الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البيورين. اللحوم الحمراء تشمل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير.
يقوم جسمك بتكسير البيورين إلى حمض البوليك. ونتيجة لذلك، ترتفع مستويات الدم لديك، مما يزيد من فرصة تراكم البلورات في مفاصلك، مما يسبب تفاقم المرض.
تحتوي اللحوم الحمراء على كميات أعلى من اثنين من البيورينات المحددة تسمى هيبوكسانثين والأدينين مقارنة بالأطعمة الأخرى. وقد ثبت أن هذين البيورين يزيدان من خطر الإصابة بالنقرس.
2. البيرة
الكحول، بشكل عام، يضعك في خطر أكبر للإصابة بنوبة النقرس، وفقا لمراجعة نشرت في عام 2017 في مجلة مجلة البحوث المتقدمة. ومع ذلك، فإن البيرة لديها أعلى خطر لتفاقم أعراض النقرس مقارنة بالمشروبات الكحولية والنبيذ.
النبيذ هو الخيار الأفضل، ولكن الإفراط في شرب الخمر فكرة سيئة للجميع، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من النقرس. ال المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين توصي بما لا يزيد عن 1-2 مشروب كحولي يوميًا.
يوصي مقدمو الرعاية الصحية عادةً بالامتناع عن تناول الكحول أثناء نوبة النقرس.
3. المأكولات البحرية
تم ربط مجموعة واسعة من المأكولات البحرية بزيادة خطر الإصابة بالنقرس. إذا كنت مصابًا بالنقرس أو معرضًا لخطر الإصابة بالنقرس، فقد ترغب في الحد من هذه الأنواع على وجه الخصوص:
- الأنشوجة
- السردين
- المحارات الصدفية
- بلح البحر
- سمك السلمون المرقط
- تونة
هذه المأكولات البحرية غنية بالبيورينات، والتي يمكن أن تسبب زيادة مستويات حمض البوليك. يمكن أن يتسبب حمض البوليك الإضافي بسهولة في تراكم أعراض النقرس وتهيجها.
لديك المزيد من الحرية في اختياراتك الغذائية عندما تكون في حالة نقرس، ولكن لا يزال من الجيد تقليل تناول اللحوم والمأكولات البحرية إلى الحد الأدنى.
4. المشروبات السكرية
البيورينات ليست السبب وراء ضرورة الحد من المشروبات المحلاة؛ السكر هو. يمكن للفركتوز، على وجه الخصوص، أن يزيد من مستويات حمض البوليك، مما يزيد من فرصتك في حدوث النوبات.
قلل من تناول المشروبات المحلاة بشراب الذرة عالي الفركتوز، مثل المشروبات الغازية غير المخصصة للحمية أو مشروبات “الفاكهة”. تعمل المحليات الموجودة في هذه المشروبات على تحفيز الجسم لإنتاج المزيد من حمض البوليك.
5. اللحوم العضوية
تميل المنتجات الحيوانية إلى أن تكون عالية في البيورينات بشكل عام، ولكن بعض اللحوم العضوية تحتوي على مستويات عالية بشكل خاص. كما هو الحال مع اللحوم الحمراء، فإن البيورينات الأدينين والهيبوكسانثين تحتوي أيضًا على نسبة عالية من هذه المجموعة الغذائية.
يجب استهلاك اللحوم العضوية، مثل الكبد والكلى والخبز الحلو، بكميات محدودة. هذه اللحوم يمكن أن تزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم. الحد من تناولك لهذه اللحوم يمكن أن يقلل من احتمالية حدوث النقرس.
يشتعل النقرس بسبب ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الجسم. ليس هناك بالضرورة أي أطعمة من شأنها أن تساعد على خفض تلك المستويات أثناء النوبات، ولكن قد تستفيد من الابتعاد عن الأطعمة عالية البيورين، والتي يمكن أن تسبب زيادة مستويات حمض البوليك بشكل أكبر.
ضع في اعتبارك أن مصادر البيورين ليست كلها متساوية. تميل مصادر البيورين الحيوانية إلى الارتباط بزيادة خطر الإصابة بالنقرس، لكن لا يبدو أن الخضروات عالية البيورين تزيد من خطر إصابتك.
الأنظمة الغذائية منخفضة البيورين هي أفضل رهان لك إذا كنت تحاول منع تفاقم النقرس. يوصى باستخدام نظام DASH الغذائي ونظام البحر الأبيض المتوسط للمساعدة في الوقاية من النقرس. كلاهما غني بالخضروات ويحتوي على كمية محدودة من اللحوم.
يمكنك أيضًا تجربة الأطعمة التالية، والتي ثبت أنها تساعد في تقليل مستويات حمض البوليك:
- الكافيين، وخاصة الشاي
- جرعات عالية من فيتامين سي
- منتجات الألبان قليلة الدسم
- أنا طعام
كما ارتبطت الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وعباد الشمس وزيت الصويا بانخفاض خطر الإصابة بالنقرس.
السبب في أن الطعام فعال فقط إلى حد معين في الحد من النقرس هو أن حوالي 70% من حمض البوليك الموجود في الدم يصنعه جسمك. لذا فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين يمكن أن يساعد فقط في الـ 30٪ المتبقية.
إذا كنت تعاني من زيادة كبيرة في الوزن، فقد يساعدك فقدان الوزن. ومع ذلك، لا ينصح بالصيام لأنه يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. استشر اختصاصي التغذية بشأن التغييرات الغذائية إذا كنت تعاني من النقرس وتحاول إنقاص وزنك.
إذا كنت تتناول أي أدوية لعلاج النقرس، فتأكد من تناولها وفقًا للتعليمات. لاحظ أيضًا أن بعض الأدوية مثل الأسبرين ومدرات البول (المعروفة أيضًا باسم حبوب الماء) يمكن أن تسبب ألم النقرس. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول الأدوية التي تتناولها، بما في ذلك الأدوية والمكملات الغذائية التي لا تستلزم وصفة طبية.
النقرس هو شكل مؤلم من التهاب المفاصل. قد يعتمد ما إذا كنت تعاني من نوبة غضب أم لا على ما تأكله. قد تستفيد أكثر من خلال الحد من بعض الأطعمة عالية البيورين مثل اللحوم الحمراء، وبعض المأكولات البحرية، ولحوم الأعضاء، وكذلك الكحول. كما يجب عليك الابتعاد عن الأطعمة السكرية والمشروبات المحلاة.
لا تحتوي النباتات عالية البيورين على نفس البيورينات الموجودة في نظيراتها الحيوانية ولن تزيد من خطر الإصابة بالنقرس. بعض الأطعمة مثل منتجات الألبان قليلة الدسم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالنقرس.
يمكن أن يساعد فقدان الوزن في تقليل النقرس لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن جدًا، لكن الصيام يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. استشر دائمًا مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية للحصول على التوصيات الغذائية المناسبة لاحتياجاتك الخاصة.
