العسل هو خيار طبيعي ومتوفر بسهولة مع العديد من الفوائد الصحية المحتملة. تشير بعض الأدلة إلى أن العسل يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ويدعم صحة الأمعاء. وقد وجدت أبحاث أخرى أن العسل قد يكون بديلاً جيدًا للمضادات الحيوية.
يأتي العسل من الرحيق الذي تنتجه الأزهار لجذب النحل إليها. يمتص النحل الرحيق من الزهور ويخزنه في معدته. وفي وقت لاحق، سوف يقوم النحل بتمرير الرحيق إلى النحل الآخر من خلال أفواههم. وعندما يمرر النحل الرحيق تتحول المادة السكرية إلى عسل. ثم يقوم النحل بتخزين المنتج النهائي في خلايا قرص العسل.
تابع القراءة لتتعرف على قدرات العسل الوقائية للصحة، وكيفية التسوق للحصول على أفضل الأصناف، وطرق إضافة المُحلي إلى الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات.
بيتسي فان دير مير / جيتي إيماجيس
قد يساعد العسل الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (MetS)، وهي مجموعة من عوامل الخطر لأمراض القلب والسكري.
لكي يتم تشخيص إصابتك بمرض MetS، يجب أن يكون لديك على الأقل ثلاثة من خمسة شروط:
تشير بعض الأدلة إلى أن العسل قد يمنع ويدير MetS عن طريق:
يحتوي العسل على أكثر من 180 مادة، بما في ذلك السكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. تساعد المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في العسل على الحماية من تصلب الشرايين.
تصلب الشرايين هو تراكم المواد الدهنية في الشرايين. ويزداد هذا التراكم مع مرور الوقت ويمنع تدفق الدم إلى جسمك. يعد تصلب الشرايين أحد عوامل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي (CAD) إذا كان التراكم يمنع تدفق الدم إلى قلبك. يزيد CAD من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية والنوبات القلبية.
قد يكون العسل بمثابة بديل غير مكلف للمضادات الحيوية. وجدت مراجعة نُشرت في عام 2020 أن العسل يساعد على تحسين تكرار السعال وشدته مقارنة بالأدوية والمضادات الحيوية التي لا تستلزم وصفة طبية.
وقد أدى القلق بشأن مقاومة مضادات الميكروبات، المرتبطة جزئيًا بالإفراط في وصف المضادات الحيوية لعلاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي (URIs)، إلى إجراء التحليل. تحدث مقاومة مضادات الميكروبات عندما تتوقف الفيروسات أو البكتيريا أو الفطريات عن الاستجابة للعلاجات. يعد هذا مصدر قلق كبير لأنه يحد من خيارات العلاج لـ URIs وغيرها من أنواع العدوى.
وجدت دراسة نشرت عام 2017 أن العسل قد يحمل المفتاح للحد من مقاومة مضادات الميكروبات. اكتشف الباحثون أن مركبًا مضادًا للميكروبات من نحل العسل يمكن أن يصبح أساسًا لمضادات حيوية جديدة.
وجدت مراجعة نشرت في عام 2017 أن العسل يمتلك خصائص البريبايوتك. تساعد البريبايوتك على تخمير بكتيريا الأمعاء الصحية. على سبيل المثال، العصيات اللبنية هي نوع من البكتيريا “الجيدة” التي تساعد في تحطيم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
يستخدم بعض الناس العصيات اللبنية للتخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، مثل الإسهال. وربط الباحثون تأثيرات البريبايوتك بجهاز مناعة قوي وتعزيز الصحة العقلية.
تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على العناصر الغذائية التالية:
وجدت الأبحاث أن العسل يحتوي على 31 معدنًا، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك، لن يوفر العسل نسبة كبيرة من هذه العناصر الغذائية في نظامك الغذائي. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة فوائد التركيبة المعقدة للعسل بشكل كامل.
إحدى أفضل الطرق للتعرف على تركيبة العسل وكيفية التعامل معه: تحدث إلى مربي النحل، على سبيل المثال، في سوق المزارعين المحليين. اقرأ المكونات دائمًا للتأكد من عدم تقطيع العسل مع إضافات أخرى.
وجدت الأبحاث أن عسل الحنطة السوداء يحتوي على أحد أقوى مضادات الأكسدة. يتمتع العسل الداكن عمومًا بنشاط مضاد للأكسدة أفضل من الأنواع الخفيفة، باستثناء عسل القضيب الذهبي.
ملحوظة: لا تعطي العسل أبدًا للأطفال أقل من 12 شهرًا بسبب مخاطره كلوستريديوم البوتولينوم جراثيم. يمكن أن تتكاثر البكتيريا في الجهاز الهضمي غير الناضج للرضيع وتسبب مرضًا خطيرًا.
يمكنك الاستمتاع بالعسل كما هو، مباشرة من الملعقة، أو دمجه في وصفات مختلفة. للاستمتاع بالوجبة اللذيذة، جرب بعض الأفكار التالية:
يمكنك استبدال السكر بالعسل في بعض المخبوزات. استبدلي كوبًا واحدًا من السكر بنصف إلى ثلثي كوب من العسل، ثم قومي بتقليل كمية السائل في الوصفة. يمكنك حتى استخدام العسل لتحلية الكوكتيلات. جرب مارغريتا العسل والليمون أو الكون المقبّل بالعسل أو ركبتي النحل المصنوعة من العسل الممزوج بالجن والزنجبيل وعصير الليمون.
يتمتع العسل بالعديد من الخصائص المفيدة، مثل علاج الالتهابات، ومكافحة متلازمة التمثيل الغذائي، ومنع تصلب الشرايين، ودعم صحة الأمعاء.
قد يصبح العسل بديلاً للمضادات الحيوية. يحتوي العسل أيضًا على بعض العناصر الغذائية والعديد من الطرق المختلفة للاستمتاع به. سواء أكان ذلك من الجرة أو إضافته إلى الشاي، يمكن أن يكون العسل إضافة مفيدة لنظامك الغذائي.
يأتي العسل من الرحيق الذي تنتجه الأزهار لجذب النحل إليها. يمتص النحل الرحيق من الزهور ويخزنه في معدته. وفي وقت لاحق، سوف يقوم النحل بتمرير الرحيق إلى النحل الآخر من خلال أفواههم. وعندما يمرر النحل الرحيق تتحول المادة السكرية إلى عسل. ثم يقوم النحل بتخزين المنتج النهائي في خلايا قرص العسل.
تابع القراءة لتتعرف على قدرات العسل الوقائية للصحة، وكيفية التسوق للحصول على أفضل الأصناف، وطرق إضافة المُحلي إلى الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات.
بيتسي فان دير مير / جيتي إيماجيس
قد يساعد العسل الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي (MetS)، وهي مجموعة من عوامل الخطر لأمراض القلب والسكري.
لكي يتم تشخيص إصابتك بمرض MetS، يجب أن يكون لديك على الأقل ثلاثة من خمسة شروط:
- محيط الخصر بين 35-40 بوصة
- ضغط دم مرتفع
- ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم
- انخفاض نسبة الكولسترول الجيد (HDL)، مما يساعد على إزالة الكولسترول من الشرايين
- ارتفاع نسبة السكر في الدم
تشير بعض الأدلة إلى أن العسل قد يمنع ويدير MetS عن طريق:
- الحفاظ على نسبة السكر في الدم منخفضة: يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من السكر، لذلك لا يؤدي إلى ارتفاع في مستويات السكر في الدم والأنسولين. وفي المقابل، يساعد العسل على تعزيز حساسية الأنسولين. أظهرت الأبحاث أن العسل يمكن أن يمنع زيادة الوزن إذا تم تناوله باعتدال.
- تحسين استقلاب الدهون: يخفض العسل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) في الدم ويرفع نسبة الكوليسترول الجيد (HDL). يمكن أن يتراكم الكثير من الكوليسترول الكلي في الشرايين، مما يؤدي إلى مشاكل في القلب.
- تقليل الإجهاد التأكسدي: تساعد خصائص العسل المضادة للأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي. الإجهاد التأكسدي هو خلل بين الجذور الحرة الضارة بالخلايا وقدرة الجسم على مواجهة آثارها الضارة.
يحتوي العسل على أكثر من 180 مادة، بما في ذلك السكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية. تساعد المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في العسل على الحماية من تصلب الشرايين.
تصلب الشرايين هو تراكم المواد الدهنية في الشرايين. ويزداد هذا التراكم مع مرور الوقت ويمنع تدفق الدم إلى جسمك. يعد تصلب الشرايين أحد عوامل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي (CAD) إذا كان التراكم يمنع تدفق الدم إلى قلبك. يزيد CAD من خطر الإصابة بالذبحة الصدرية والنوبات القلبية.
قد يكون العسل بمثابة بديل غير مكلف للمضادات الحيوية. وجدت مراجعة نُشرت في عام 2020 أن العسل يساعد على تحسين تكرار السعال وشدته مقارنة بالأدوية والمضادات الحيوية التي لا تستلزم وصفة طبية.
وقد أدى القلق بشأن مقاومة مضادات الميكروبات، المرتبطة جزئيًا بالإفراط في وصف المضادات الحيوية لعلاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي (URIs)، إلى إجراء التحليل. تحدث مقاومة مضادات الميكروبات عندما تتوقف الفيروسات أو البكتيريا أو الفطريات عن الاستجابة للعلاجات. يعد هذا مصدر قلق كبير لأنه يحد من خيارات العلاج لـ URIs وغيرها من أنواع العدوى.
وجدت دراسة نشرت عام 2017 أن العسل قد يحمل المفتاح للحد من مقاومة مضادات الميكروبات. اكتشف الباحثون أن مركبًا مضادًا للميكروبات من نحل العسل يمكن أن يصبح أساسًا لمضادات حيوية جديدة.
وجدت مراجعة نشرت في عام 2017 أن العسل يمتلك خصائص البريبايوتك. تساعد البريبايوتك على تخمير بكتيريا الأمعاء الصحية. على سبيل المثال، العصيات اللبنية هي نوع من البكتيريا “الجيدة” التي تساعد في تحطيم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
يستخدم بعض الناس العصيات اللبنية للتخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، مثل الإسهال. وربط الباحثون تأثيرات البريبايوتك بجهاز مناعة قوي وتعزيز الصحة العقلية.
تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على العناصر الغذائية التالية:
- سعرات حرارية: 63.8
- سمين: 0 جرام
- صوديوم: 0.8 ملغ
- الكربوهيدرات: 17.3 جرام
- الفيبر: 0.04 جرام
- السكريات المضافة: 0 جرام
- بروتين: 0.1 جرام
وجدت الأبحاث أن العسل يحتوي على 31 معدنًا، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك، لن يوفر العسل نسبة كبيرة من هذه العناصر الغذائية في نظامك الغذائي. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة فوائد التركيبة المعقدة للعسل بشكل كامل.
إحدى أفضل الطرق للتعرف على تركيبة العسل وكيفية التعامل معه: تحدث إلى مربي النحل، على سبيل المثال، في سوق المزارعين المحليين. اقرأ المكونات دائمًا للتأكد من عدم تقطيع العسل مع إضافات أخرى.
وجدت الأبحاث أن عسل الحنطة السوداء يحتوي على أحد أقوى مضادات الأكسدة. يتمتع العسل الداكن عمومًا بنشاط مضاد للأكسدة أفضل من الأنواع الخفيفة، باستثناء عسل القضيب الذهبي.
ملحوظة: لا تعطي العسل أبدًا للأطفال أقل من 12 شهرًا بسبب مخاطره كلوستريديوم البوتولينوم جراثيم. يمكن أن تتكاثر البكتيريا في الجهاز الهضمي غير الناضج للرضيع وتسبب مرضًا خطيرًا.
يمكنك الاستمتاع بالعسل كما هو، مباشرة من الملعقة، أو دمجه في وصفات مختلفة. للاستمتاع بالوجبة اللذيذة، جرب بعض الأفكار التالية:
- استخدمي العسل لتحلية الشاي والقهوة، أو اخفقيه في عصير.
- اخفقي العسل مع صلصة الخل والصلصات محلية الصنع.
- رش العسل على دقيق الشوفان أو الشوفان طوال الليل، أو الفطائر، أو الفواكه الطازجة، أو بذور الشيا، أو بودنغ الأفوكادو.
- قم بتحريك العسل إلى كرات الطاقة المصنوعة من زبدة الجوز أو البذور والإضافات مثل الشوفان والفواكه المجففة والتوابل والشوكولاتة الداكنة المفرومة.
- استخدم العسل لصنع رقائق الكرنب أو لصق الجزر أو البنجر أو الجوز أو الكاجو.
يمكنك استبدال السكر بالعسل في بعض المخبوزات. استبدلي كوبًا واحدًا من السكر بنصف إلى ثلثي كوب من العسل، ثم قومي بتقليل كمية السائل في الوصفة. يمكنك حتى استخدام العسل لتحلية الكوكتيلات. جرب مارغريتا العسل والليمون أو الكون المقبّل بالعسل أو ركبتي النحل المصنوعة من العسل الممزوج بالجن والزنجبيل وعصير الليمون.
يتمتع العسل بالعديد من الخصائص المفيدة، مثل علاج الالتهابات، ومكافحة متلازمة التمثيل الغذائي، ومنع تصلب الشرايين، ودعم صحة الأمعاء.
قد يصبح العسل بديلاً للمضادات الحيوية. يحتوي العسل أيضًا على بعض العناصر الغذائية والعديد من الطرق المختلفة للاستمتاع به. سواء أكان ذلك من الجرة أو إضافته إلى الشاي، يمكن أن يكون العسل إضافة مفيدة لنظامك الغذائي.
