القرفة هي نوع من التوابل المستخدمة في مجموعة واسعة من الأطباق، من الوجبات العادية إلى الحلويات. ولكن كيف يمكن أن تساعد القرفة في إنقاص الوزن؟
القرفة مشتقة من اللحاء الداخلي للعديد من أنواع الأشجار من جنس القرفة. لسنوات، تم استخدامه كتوابل عطرية أو توابل. ومع ذلك، فقد اكتسبت شعبية هائلة في الآونة الأخيرة بسبب فوائدها الصحية العديدة، بما في ذلك فقدان الوزن.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة المستخدمة اليوم - قرفة سيلان وقرفة كاسيا. القرفة السيلانية تسمى أيضًا القرفة "الحقيقية". من ناحية أخرى، قرفة كاسيا هي الأكثر شيوعاً المستخدمة على نطاق واسع اليوم.
تم استخدام القرفة طبيًا في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه يوميًا في العديد من الثقافات، بسبب فوائده الواسعة. في الواقع، إنها واحدة من الأعشاب والتوابل الأكثر شعبية من حيث مستوياتها المضادة للأكسدة.
مضادات الأكسدة تمنع الإجهاد التأكسدي من الجذور الحرة. تم ربط الإجهاد التأكسدي بالعديد من التأثيرات الضارة على الجسم، بما في ذلك تلف الحمض النووي والحالات الأيضية مثل مرض السكري وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والسمنة. تشمل الحالات الأخرى التي قد تنطوي على الإجهاد التأكسدي السرطان وارتفاع ضغط الدم والحالات الالتهابية والسرطان ومرض باركنسون ومرض الزهايمر. قد يؤدي الإجهاد التأكسدي أيضًا إلى تسريع الشيخوخة.
يمكن ربط القرفة بفوائد صحية مختلفة، وذلك بسبب وجود العديد من المركبات فيها، بما في ذلك السينامالدهيد، والسينامات، وحمض السيناميك. هذه المركبات تعطي القرفة خصائصها المضادة للسكري، والمضادة للميكروبات، ومضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات.
تقلل القرفة أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية وتصلب الشرايين والأمراض الالتهابية، وقد تعزز فقدان الوزن، من بين فوائد أخرى. ويمكنه أيضًا منع ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، ويعزز التئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام القرفة أيضًا لعلاج العديد من الأمراض الجلدية.
يمكن أن تساعد القرفة أيضًا في منع نشاط العديد من الإنزيمات الهاضمة، وبالتالي إبطاء امتصاص السكر من الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات. بصرف النظر عن مرض السكري، أظهرت القرفة نتائج واعدة في تعزيز فقدان الوزن.
القرفة تحتوي على نسبة عالية من الألياف. وبالتالي يمكن أن تساعد التوابل في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام من خلال تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء. القرفة يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي، لأن الجسم يستخدم المزيد من الطاقة لمعالجة التوابل مقارنة بالأطعمة الأخرى.
قد يكون للقرفة عمل يشبه عمل الأنسولين في الجسم، والذي يظهر في الطريقة التي يتم بها تكسير السكر في الجسم. يمكن للقرفة أيضًا تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، واستهداف الدهون المترسبة في منطقة البطن.
يمكن أن تساعد القرفة في إنقاص الوزن بعدة طرق. على سبيل المثال، تقول الأبحاث أن مكملات القرفة يمكن أن تؤدي إلى تحسن كبير في جميع مكونات متلازمة التمثيل الغذائي. تشتمل عملية التمثيل الغذائي على حالات متعددة موجودة في وقت واحد، مثل مقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر تجلط الدم ومستويات الكوليسترول غير الطبيعية. العديد من هؤلاء الأفراد يعانون أيضًا من السمنة أو زيادة الوزن.
وفي دراسة حديثة أخرى، وجد الباحثون أنه عندما تناولت الفئران أطعمة غنية بالدهون مع القرفة، كان وزنها أقل ودهون بطنها أقل من مجموعة التحكم التي لم تعطى القرفة. كل ذلك يتلخص في السينامالدهيد، الزيوت الأساسية التي تعطي القرفة نكهتها. وهذا يؤدي إلى تقليل استهلاك الطعام ويمنع زيادة الوزن. ومع ذلك، لم يتم تجربة التجربة على البشر، لذلك فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كان سيتم رؤية نفس التأثير على البشر.
القرفة مشتقة من اللحاء الداخلي للعديد من أنواع الأشجار من جنس القرفة. لسنوات، تم استخدامه كتوابل عطرية أو توابل. ومع ذلك، فقد اكتسبت شعبية هائلة في الآونة الأخيرة بسبب فوائدها الصحية العديدة، بما في ذلك فقدان الوزن.
ما هي القرفة؟
منذ آلاف السنين، تم استخدام هذه التوابل في الطبخ والخبز. وقد تم استخدامه كمكون في العديد من البلدان، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة.هناك نوعان رئيسيان من القرفة المستخدمة اليوم - قرفة سيلان وقرفة كاسيا. القرفة السيلانية تسمى أيضًا القرفة "الحقيقية". من ناحية أخرى، قرفة كاسيا هي الأكثر شيوعاً المستخدمة على نطاق واسع اليوم.
لماذا القرفة مفيدة للجسم؟
وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (2.6 جرام) تحتوي على حوالي 2.1 جرام من الكربوهيدرات، و26 ملجم من الكالسيوم، و2 ملجم من المغنيسيوم، و2 ملجم من الفوسفور، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب. ، وفيتامين ك.تم استخدام القرفة طبيًا في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامه يوميًا في العديد من الثقافات، بسبب فوائده الواسعة. في الواقع، إنها واحدة من الأعشاب والتوابل الأكثر شعبية من حيث مستوياتها المضادة للأكسدة.
مضادات الأكسدة تمنع الإجهاد التأكسدي من الجذور الحرة. تم ربط الإجهاد التأكسدي بالعديد من التأثيرات الضارة على الجسم، بما في ذلك تلف الحمض النووي والحالات الأيضية مثل مرض السكري وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والسمنة. تشمل الحالات الأخرى التي قد تنطوي على الإجهاد التأكسدي السرطان وارتفاع ضغط الدم والحالات الالتهابية والسرطان ومرض باركنسون ومرض الزهايمر. قد يؤدي الإجهاد التأكسدي أيضًا إلى تسريع الشيخوخة.
يمكن ربط القرفة بفوائد صحية مختلفة، وذلك بسبب وجود العديد من المركبات فيها، بما في ذلك السينامالدهيد، والسينامات، وحمض السيناميك. هذه المركبات تعطي القرفة خصائصها المضادة للسكري، والمضادة للميكروبات، ومضادة للأكسدة، والمضادة للالتهابات.
تقلل القرفة أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية وتصلب الشرايين والأمراض الالتهابية، وقد تعزز فقدان الوزن، من بين فوائد أخرى. ويمكنه أيضًا منع ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، ويعزز التئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام القرفة أيضًا لعلاج العديد من الأمراض الجلدية.
كيف تعزز القرفة فقدان الوزن؟
تعمل القرفة بطرق متعددة للحفاظ على الوزن. لسبب واحد، فهو من التوابل المعروفة المضادة لمرض السكري. يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها. كما أنه يساعد على تحسين حساسية الخلايا لعمل هرمون الأنسولين، الذي ينقل الجلوكوز من الدم إلى الخلية لاستخدامه كطاقة.يمكن أن تساعد القرفة أيضًا في منع نشاط العديد من الإنزيمات الهاضمة، وبالتالي إبطاء امتصاص السكر من الدم بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات. بصرف النظر عن مرض السكري، أظهرت القرفة نتائج واعدة في تعزيز فقدان الوزن.
القرفة تحتوي على نسبة عالية من الألياف. وبالتالي يمكن أن تساعد التوابل في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام من خلال تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء. القرفة يمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي، لأن الجسم يستخدم المزيد من الطاقة لمعالجة التوابل مقارنة بالأطعمة الأخرى.
قد يكون للقرفة عمل يشبه عمل الأنسولين في الجسم، والذي يظهر في الطريقة التي يتم بها تكسير السكر في الجسم. يمكن للقرفة أيضًا تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، واستهداف الدهون المترسبة في منطقة البطن.
يمكن أن تساعد القرفة في إنقاص الوزن بعدة طرق. على سبيل المثال، تقول الأبحاث أن مكملات القرفة يمكن أن تؤدي إلى تحسن كبير في جميع مكونات متلازمة التمثيل الغذائي. تشتمل عملية التمثيل الغذائي على حالات متعددة موجودة في وقت واحد، مثل مقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر تجلط الدم ومستويات الكوليسترول غير الطبيعية. العديد من هؤلاء الأفراد يعانون أيضًا من السمنة أو زيادة الوزن.
وفي دراسة حديثة أخرى، وجد الباحثون أنه عندما تناولت الفئران أطعمة غنية بالدهون مع القرفة، كان وزنها أقل ودهون بطنها أقل من مجموعة التحكم التي لم تعطى القرفة. كل ذلك يتلخص في السينامالدهيد، الزيوت الأساسية التي تعطي القرفة نكهتها. وهذا يؤدي إلى تقليل استهلاك الطعام ويمنع زيادة الوزن. ومع ذلك، لم يتم تجربة التجربة على البشر، لذلك فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كان سيتم رؤية نفس التأثير على البشر.
