عندما تكون مريضًا، لا يوجد طعام مريح أكثر من حساء الدجاج. لقد تحول الناس إلى هذا الطبق الكلاسيكي اللذيذ منذ عقود – إن لم يكن لفترة أطول – بسبب دفئه المهدئ ومكوناته المغذية، والتي يعتقد الكثيرون أنها تمتلك بالفعل قوى علاجية.
ومع ذلك، لم يكن هناك الكثير من الأبحاث العلمية حول الفوائد الصحية لهذا العنصر الأساسي في أيام المرض. إلى جانب إحدى الدراسات المعملية الشهيرة التي يتم الاستشهاد بها في كثير من الأحيان من عام 2000، والتي وجدت أن حساء الدجاج قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات، لم يركز الباحثون السريريون الكثير من طاقتهم على مزايا علاج البرد والأنفلونزا محلي الصنع الذي تصنعه الجدة.
“أنا [haven’t found] وهناك الكثير من الأبحاث الأخرى التي تسلط الضوء على الفوائد المحددة لحساء الدجاج في التعافي من نزلات البرد.
وبطبيعة الحال، ليس كل طرق العلاج يجب أن يكون لها دليل علمي لتكون فعالة. (قد يشعر الأفراد بفوائد متناقلة من جميع أنواع الأشياء التي ليس لديها دراسات تدعمها). ولكن هناك ما يكفي من الأشخاص الذين أبلغوا عن شعورهم بالتحسن بعد تناول حساء الدجاج، الأمر الذي يستحق نظرة فاحصة. هل هذا الحساء غذاء حقًا كدواء، أم أنه وعاء كبير من الضجيج؟
ستوكسي / جيف واسرمان
كما هو الحال مع أي طعام متعدد المكونات، فإن الفوائد الصحية لحساء الدجاج تعتمد على مكوناته الفردية. يأتي الحساء النموذجي مع مرق الدجاج ولحم الدجاج وقليل من الخضار اللذيذة والثوم مثل الجزر والثوم والبصل والكرفس.
وفق
وقال سوسيدا: “المكونات الموجودة في حساء الدجاج مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز عملية الشفاء الطبيعية لجسمك”. صحة. “يعد الجزر مصدرًا لفيتامين أ، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة جهازك المناعي وأيضًا للخلايا المبطنة للجهاز الهضمي، وهو خط الدفاع الأول لجسمك.” وأشارت أيضًا إلى دراسة أجريت عام 2021 وجدت أن مستخلصًا من الجزر مفيد لفيروسات الأنف.
كما تم بحث البصل والثوم لخصائصهما المضادة للفيروسات والمضادة للالتهابات. في دراسة أجريت في مايو 2023، على سبيل المثال، كان كبار السن الذين تناولوا مستخلصات البصل والثوم يوميًا أكثر قدرة على مكافحة أمراض الجهاز التنفسي المعدية.
حتى الماء أو المرق في حساء الدجاج يمكن أن يقدم فوائد. قال بايك إنه من السهل أن تصاب بالجفاف عندما تكون مريضًا، لذا فإن تناول شيء يعتمد على الماء يمكن أن يكون مفيدًا.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تفقد الشوارد بسبب أمراض الجهاز الهضمي، يمكن لمرق الدجاج أن يحل محلها، فهو غني بالصوديوم بمعدل 924 ملليجرام لكل كوب. يقدم مرق عظام الدجاج مستويات أعلى من بعض الشوارد، مثل البوتاسيوم والفوسفور والكلوريد.
وركزت دراسة حساء الدجاج الشهيرة التي أجريت عام 2000 على تأثيره على الالتهابات.
وقال بايك: “وجدت دراسة أجريت عام 2000 بشكل أساسي أن حساء الدجاج يثبط التسمم الكيميائي للعدلات، وهي طريقة رائعة للقول إنه ساعد في تقليل الالتهاب بشكل مؤقت حتى يتمكن المرضى من التنفس بشكل أسهل مؤقتًا”.
ووفقا للدراسة، فإن جميع الخضروات الموجودة في الحساء والدجاج بشكل فردي كان لها هذا النشاط المثبط.
على الرغم من عدم وجود المزيد من الدراسات التاريخية حول حساء الدجاج، يبدو أنه لم يتغير الكثير منذ عام 2000. في الواقع، الباحثون في جامعة نبراسكا الذين أجروا الدراسة الأصلية
هل تريد احتساء وعاء من الحساء الأكثر شفاءً؟ اصنعها بنفسك (أو اطلب من شخص ما أن يصنعها لك) في المنزل.
وقال سوسيدا: “من الناحية المثالية، سيكون حساء الدجاج محلي الصنع هو الحل الأمثل حتى تتمكن من التحكم في عاملين كبيرين: الصوديوم والتوابل”.
قد تحتوي بعض أنواع الحساء التي يتم شراؤها من المتجر على كمية زائدة من الصوديوم. إلى جانب كونه جانبًا سلبيًا لضغط الدم، قال سوسيدا إن الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى تهيج أمعائك. عند تحضير حساء الدجاج في المنزل، جرب مرقًا منخفض الصوديوم وأضف الكثير من الخضار. أو، إذا اخترت مجموعة متنوعة تم شراؤها من المتجر، ففكر في إضافة الخضار المجمدة الخاصة بك للحصول على المزيد من مضادات الأكسدة.
ربما يكون من الأفضل تقديم حساء الدجاج لطيفًا ودافئًا أيضًا. تم ربط الأطعمة والمشروبات الساخنة باستجابة عاطفية إيجابية أكبر، والتي بالتأكيد لا يمكن أن تؤذي عندما تشعر بالكآبة.
بشكل عام، قد لا يكون حساء الدجاج حلاً سحريًا لوقف المرض، ولكن إذا وجدت أنه يجعلك تشعر بتحسن، فاستمر في تناوله.
“عادةً ما يكون التعافي من المرض جزءًا جسديًا وجزءًا عقليًا، لذا حتى لو لم تكن البيانات حول فوائد حساء الدجاج واسعة النطاق، فهناك ما يمكن قوله عن الاستمتاع بوعاء دافئ من الحساء عندما تكون تحت الطقس السيئ. “، قال بايك. “من المؤكد أن هذا الدفء والبخار والذوق الرفيع (المكافأة إذا صنعها شخص ما لك!) سيجعلك تشعر بتحسن قليل – حتى لو لم يعالج نزلات البرد تمامًا.”
ومع ذلك، لم يكن هناك الكثير من الأبحاث العلمية حول الفوائد الصحية لهذا العنصر الأساسي في أيام المرض. إلى جانب إحدى الدراسات المعملية الشهيرة التي يتم الاستشهاد بها في كثير من الأحيان من عام 2000، والتي وجدت أن حساء الدجاج قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات، لم يركز الباحثون السريريون الكثير من طاقتهم على مزايا علاج البرد والأنفلونزا محلي الصنع الذي تصنعه الجدة.
“أنا [haven’t found] وهناك الكثير من الأبحاث الأخرى التي تسلط الضوء على الفوائد المحددة لحساء الدجاج في التعافي من نزلات البرد.
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
وقال مدير أول لاتصالات التغذية في المجلس الدولي لمعلومات الأغذية صحة.وبطبيعة الحال، ليس كل طرق العلاج يجب أن يكون لها دليل علمي لتكون فعالة. (قد يشعر الأفراد بفوائد متناقلة من جميع أنواع الأشياء التي ليس لديها دراسات تدعمها). ولكن هناك ما يكفي من الأشخاص الذين أبلغوا عن شعورهم بالتحسن بعد تناول حساء الدجاج، الأمر الذي يستحق نظرة فاحصة. هل هذا الحساء غذاء حقًا كدواء، أم أنه وعاء كبير من الضجيج؟
ستوكسي / جيف واسرمان
كما هو الحال مع أي طعام متعدد المكونات، فإن الفوائد الصحية لحساء الدجاج تعتمد على مكوناته الفردية. يأتي الحساء النموذجي مع مرق الدجاج ولحم الدجاج وقليل من الخضار اللذيذة والثوم مثل الجزر والثوم والبصل والكرفس.
وفق
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
يقول المحاضر في جامعة ولاية كاليفورنيا، لونج بيتش، إن هذه العناصر الصحية قد تجعل حساء الدجاج أكثر من مجموع أجزائه.وقال سوسيدا: “المكونات الموجودة في حساء الدجاج مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز عملية الشفاء الطبيعية لجسمك”. صحة. “يعد الجزر مصدرًا لفيتامين أ، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة جهازك المناعي وأيضًا للخلايا المبطنة للجهاز الهضمي، وهو خط الدفاع الأول لجسمك.” وأشارت أيضًا إلى دراسة أجريت عام 2021 وجدت أن مستخلصًا من الجزر مفيد لفيروسات الأنف.
كما تم بحث البصل والثوم لخصائصهما المضادة للفيروسات والمضادة للالتهابات. في دراسة أجريت في مايو 2023، على سبيل المثال، كان كبار السن الذين تناولوا مستخلصات البصل والثوم يوميًا أكثر قدرة على مكافحة أمراض الجهاز التنفسي المعدية.
حتى الماء أو المرق في حساء الدجاج يمكن أن يقدم فوائد. قال بايك إنه من السهل أن تصاب بالجفاف عندما تكون مريضًا، لذا فإن تناول شيء يعتمد على الماء يمكن أن يكون مفيدًا.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تفقد الشوارد بسبب أمراض الجهاز الهضمي، يمكن لمرق الدجاج أن يحل محلها، فهو غني بالصوديوم بمعدل 924 ملليجرام لكل كوب. يقدم مرق عظام الدجاج مستويات أعلى من بعض الشوارد، مثل البوتاسيوم والفوسفور والكلوريد.
وركزت دراسة حساء الدجاج الشهيرة التي أجريت عام 2000 على تأثيره على الالتهابات.
وقال بايك: “وجدت دراسة أجريت عام 2000 بشكل أساسي أن حساء الدجاج يثبط التسمم الكيميائي للعدلات، وهي طريقة رائعة للقول إنه ساعد في تقليل الالتهاب بشكل مؤقت حتى يتمكن المرضى من التنفس بشكل أسهل مؤقتًا”.
ووفقا للدراسة، فإن جميع الخضروات الموجودة في الحساء والدجاج بشكل فردي كان لها هذا النشاط المثبط.
على الرغم من عدم وجود المزيد من الدراسات التاريخية حول حساء الدجاج، يبدو أنه لم يتغير الكثير منذ عام 2000. في الواقع، الباحثون في جامعة نبراسكا الذين أجروا الدراسة الأصلية
من فضلك قم , تسجيل الدخول أو تسجيل لعرض المحتوى
مؤكدا أن «ما فعلناه في المختبر كان في الواقع دقيقا للغاية.. ما يظهره عملنا هو أن هناك مكونات في المواد الغذائية الشائعة قد يكون لها إجراءات مضادة للالتهابات». هل تريد احتساء وعاء من الحساء الأكثر شفاءً؟ اصنعها بنفسك (أو اطلب من شخص ما أن يصنعها لك) في المنزل.
وقال سوسيدا: “من الناحية المثالية، سيكون حساء الدجاج محلي الصنع هو الحل الأمثل حتى تتمكن من التحكم في عاملين كبيرين: الصوديوم والتوابل”.
قد تحتوي بعض أنواع الحساء التي يتم شراؤها من المتجر على كمية زائدة من الصوديوم. إلى جانب كونه جانبًا سلبيًا لضغط الدم، قال سوسيدا إن الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى تهيج أمعائك. عند تحضير حساء الدجاج في المنزل، جرب مرقًا منخفض الصوديوم وأضف الكثير من الخضار. أو، إذا اخترت مجموعة متنوعة تم شراؤها من المتجر، ففكر في إضافة الخضار المجمدة الخاصة بك للحصول على المزيد من مضادات الأكسدة.
ربما يكون من الأفضل تقديم حساء الدجاج لطيفًا ودافئًا أيضًا. تم ربط الأطعمة والمشروبات الساخنة باستجابة عاطفية إيجابية أكبر، والتي بالتأكيد لا يمكن أن تؤذي عندما تشعر بالكآبة.
بشكل عام، قد لا يكون حساء الدجاج حلاً سحريًا لوقف المرض، ولكن إذا وجدت أنه يجعلك تشعر بتحسن، فاستمر في تناوله.
“عادةً ما يكون التعافي من المرض جزءًا جسديًا وجزءًا عقليًا، لذا حتى لو لم تكن البيانات حول فوائد حساء الدجاج واسعة النطاق، فهناك ما يمكن قوله عن الاستمتاع بوعاء دافئ من الحساء عندما تكون تحت الطقس السيئ. “، قال بايك. “من المؤكد أن هذا الدفء والبخار والذوق الرفيع (المكافأة إذا صنعها شخص ما لك!) سيجعلك تشعر بتحسن قليل – حتى لو لم يعالج نزلات البرد تمامًا.”
