يبدأ الجسم في الاستجابة للتغيرات الغذائية الصحية بمجرد حدوثها. يمكن أن يكون هذا مفيدًا لأن النظام الغذائي يمكن أن يقلل في النهاية من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب، فضلاً عن تحسين شعور الشخص العام بالرفاهية.
تتحلل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم، يليه انخفاض حاد. يمكن للتقلبات الحادة في مستوى السكر في الدم أن تزيد من خطر الإصابة بالسكري والسمنة وأمراض القلب. ويترتب على ذلك أن تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مثل المشروبات الغازية والحلوى والخبز الأبيض، يمكن أن يقلل من هذه المخاطر.
إن ضمان مستوى ثابت للسكر في الدم عن طريق اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يحافظ على مستويات الطاقة في الجسم. يتم تجنب الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم والانخفاض الذي يليه، والحفاظ على مستويات الطاقة. يمكن أن يكون مستوى السكر في الدم الثابت مفيدًا أيضًا لأن انخفاض نسبة السكر في الدم، وهو أمر شائع بعد الارتفاع، يمكن أن يعطل القدرة على التركيز والتعلم.
يتأثر معدل الأيض بدرجة كتلة العضلات - ويكون معدل الأيض أعلى لدى الأشخاص الذين لديهم كتلة عضلية أكبر. تحرق العضلات سعرات حرارية أكثر بكثير من الدهون، وفقدان العضلات يقلل من معدل الأيض وعدد السعرات الحرارية المحروقة.
من الضروري أن يحافظ الأشخاص على معدل أيض صحي، خاصة عند اتباع نظام غذائي، وهذا يتطلب منهم اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة بشكل معقول. تمارين تعزيز القوة فعالة بشكل خاص في زيادة كتلة العضلات. مقابل كل رطل إضافي من العضلات يطوره الشخص، يحرق الجسم ما يقرب من 50 سعرة حرارية إضافية يوميًا.
لتجنب الانخفاض غير الصحي في معدل الأيض، يوصي الخبراء عمومًا بعدم تقييد تناول السعرات الحرارية مطلقًا بأقل من 1000 إلى 1200 سعر حراري يوميًا.
السيطرة على مستوى الجلوكوز في الدم
يؤدي تناول الكربوهيدرات إلى زيادة مستوى السكر في الدم، لكن مدى هذا الارتفاع يعتمد على المؤشر الجلايسيمي الخاص بالغذاء. مؤشر نسبة السكر في الدم هو نظام تصنيف، يعتمد على درجة من 1 إلى 100، يحدد تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم.تتحلل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم، يليه انخفاض حاد. يمكن للتقلبات الحادة في مستوى السكر في الدم أن تزيد من خطر الإصابة بالسكري والسمنة وأمراض القلب. ويترتب على ذلك أن تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مثل المشروبات الغازية والحلوى والخبز الأبيض، يمكن أن يقلل من هذه المخاطر.
إن ضمان مستوى ثابت للسكر في الدم عن طريق اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يحافظ على مستويات الطاقة في الجسم. يتم تجنب الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم والانخفاض الذي يليه، والحفاظ على مستويات الطاقة. يمكن أن يكون مستوى السكر في الدم الثابت مفيدًا أيضًا لأن انخفاض نسبة السكر في الدم، وهو أمر شائع بعد الارتفاع، يمكن أن يعطل القدرة على التركيز والتعلم.
القهوة والكورتيزول
التقليل من تناول القهوة يمكن أن يقلل من "هرمون التوتر" مستوى الكورتيزول في الجسم. يمكن لمستوى الكورتيزول المرتفع أن يقلل من قدرة الشخص على إدارة الضغط ويمكن أن يضر أيضًا بجهاز المناعة. يزيد الكافيين من هذه التأثيرات الضارة للهرمون، كما أن تقليل تناول القهوة يمكن أن يساعد على الفور في الحد من التأثيرات الضارة للكورتيزول.تقييد للسعرات الحرارية
إن التقييد الشديد للسعرات الحرارية يعيق فقدان الوزن بدلاً من مساعدته لأنه يمنع الجسم من حرق الدهون بشكل فعال. يتصرف الجسم كما لو كان يتضور جوعا كآلية دفاعية ويصبح عالي الكفاءة في استخدام الطاقة المتاحة له. يبدأ في حماية أي مخازن للدهون ويستمد الطاقة من العضلات والأنسجة الخالية من الدهون بدلاً من ذلك. وهذا يؤدي إلى فقدان العضلات، وبالتالي انخفاض التمثيل الغذائي، وبالتالي هناك حاجة إلى سعرات حرارية أقل. وهذا بدوره يؤدي إلى إبطاء عملية فقدان الوزن.يتأثر معدل الأيض بدرجة كتلة العضلات - ويكون معدل الأيض أعلى لدى الأشخاص الذين لديهم كتلة عضلية أكبر. تحرق العضلات سعرات حرارية أكثر بكثير من الدهون، وفقدان العضلات يقلل من معدل الأيض وعدد السعرات الحرارية المحروقة.
من الضروري أن يحافظ الأشخاص على معدل أيض صحي، خاصة عند اتباع نظام غذائي، وهذا يتطلب منهم اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة بشكل معقول. تمارين تعزيز القوة فعالة بشكل خاص في زيادة كتلة العضلات. مقابل كل رطل إضافي من العضلات يطوره الشخص، يحرق الجسم ما يقرب من 50 سعرة حرارية إضافية يوميًا.
لتجنب الانخفاض غير الصحي في معدل الأيض، يوصي الخبراء عمومًا بعدم تقييد تناول السعرات الحرارية مطلقًا بأقل من 1000 إلى 1200 سعر حراري يوميًا.
